Свинячі котлети з яблучками в коньячно-гірчичному соусі

Соус-глазур: збити виделкою коньяк (віскі), коричневий цукор, солодку гірчицю, рідкий ванільний екстракт до расстворенія цукру. Кілька столових ложок відкласти в сторону.

P.S. Ванільна ессеніція - самий незвичайний інгредієнт в цьому соусі-глазурі. Вона буде постійно витати в повітрі, але при цьому нітрохи не зіпсує м'ясо!



Свинячі котлети на кісточці помити, обсушити паперовими рушниками. Змастити за допомогою пензлика оливковою олією, посолити крупною морською сіллю і поперчити свіжомеленим чорним перцем з обох сторін.



Рясно змастити котлети соусом-глазур'ю.

P.S. Даної кількості соусу з лишком вистачить на 6-8 котлет!



Решітку змастити маслом і викласти на неї свинячі котлети. Смажити на решітці до готовності по 12-15 хв. з кожного боку. Можна - на грилі, в розігрітій духовці або в аерогрилі (попередньо все має бути розігріте)!



Яблука помити, нарізати четвертинками (у мене - зелені, граніт Сміт), змастити соусом-маринадом і швидко підсмажити, щоб збереглися форми.



Готову страву посипати подрібненою свіжим або сушеним естрагоном (тархуном).
Приємних і смачних всім вихідних!

Соус-глазур: збити виделкою коньяк (віскі), коричневий цукор, солодку гірчицю, рідкий ванільний екстракт до расстворенія цукру. Кілька столових ложок відкласти в сторону.

P.S. Ванільна ессеніція - самий незвичайний інгредієнт в цьому соусі-глазурі. Вона буде постійно витати в повітрі, але при цьому нітрохи не зіпсує м'ясо!



Свинячі котлети на кісточці помити, обсушити паперовими рушниками. Змастити за допомогою пензлика оливковою олією, посолити крупною морською сіллю і поперчити свіжомеленим чорним перцем з обох сторін.



Рясно змастити котлети соусом-глазур'ю.

P.S. Даної кількості соусу з лишком вистачить на 6-8 котлет!



Решітку змастити маслом і викласти на неї свинячі котлети. Смажити на решітці до готовності по 12-15 хв. з кожного боку. Можна - на грилі, в розігрітій духовці або в аерогрилі (попередньо все має бути розігріте)!



Яблука помити, нарізати четвертинками (у мене - зелені, граніт Сміт), змастити соусом-маринадом і швидко підсмажити, щоб збереглися форми.



Готову страву посипати подрібненою свіжим або сушеним естрагоном (тархуном).
Приємних і смачних всім вихідних!