Тушонка

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Яловичина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Хто Втомився від покупки " кота в мішку " в консервній банці - це рецепт для Вас !!!! Пропоную рецепт тушонки з давно забутим, справжнім смаком, без Е і всяких неопознанность добавок! Трудовитрат мінімум, а ефект приголомшливий. Він мене часто рятує, т. К. Зберігається непристойно довго.

Інгредієнти:

Яловичина (подбедерок)	2кг
лавровий лист	2ліста
перець чорний (горошком)	8шт
вода	2стл

Приготування:

Пробувала і свинину, і індичку і курку, але більше сподобалася яловичина.
М'ясо нарізаю шматочками навіть не розмороженим. Завантажую в каструльку, вона в мене нового покоління - тришарова, кришка щільно прилягає до каструльці.
Ставлю на плиту, додаю 2 ст. л води і доводжу до кипіння, помішуючи. Потім накриваю кришкою, роблю мінімальний нагрів і забуваю про м'ясо.
Якщо ж у Вас не щільно прилягає кришки, то доведеться додати побільше води і перевіряти, щоб вода не википіла. Але вода повинна тільки прикривати м'ясо. М'ясо нудиться.
Годин через 4- 5, що не принципово, посолити за смаком (посолёнее, адже м'ясо буде кудись додаватися), додати лавровий лист, перець.
Варити не менше 6 годин і рідше відкривати каструльку.
Потім вимикаємо і залишаємо до повного охолодження.

Потім перекладаємо в ємності і в холодильник. Краще перекласти не в одну велику ємність, а кілька невеликих. А от коли охолоне, зажеліруется ... от і вийшла справжня тушонка тих часів. У сучасній тушонки навіть запах не той.
А тепер додайте і в картопельку, і в макарончікі, і в гречку. Я люблю просто холодну.
Приємного апетиту.