Курча з пармезаном

1. Розігріти сковороду з оливковою олією на середньому вогні, додати цибулю, часник і лавровий лист. Готувати, помішуючи, протягом 5 хвилин.
2. Додати оливки і свіжий базилік, порваний на великі шматочки (якщо є тільки сухий базилік, тоді додати його після, разом з перцем і сіллю).
3. Обережно додати томати, тушкувати на маленькому вогні, періодично помішуючи, поки рідина не випаруватися і соус не стане густим (близько 15 хвилин) - приправити цукром, сіллю і перцем. Зменшити вогонь, накрити кришкою і підтримувати температуру.
4. Розігріти духовку до 230 ° (відмітка 8 на газових духовках).
5. Викласти курячі грудки на обробну дошку і обернути їх пластиковою плівкою. Відбити курку стукалкою до товщини в 1-1,5 сантиметра.
6. Висипати борошно в плоску тарілку, щедро приправити сіллю і перцем, переміщати виделкою для рівномірного розподілу. У широкій мисці збити яйця і воду до легкої піни.
7. Викласти панірувальні сухарі в тарілку, приправити сіллю і перцем.
8. Підігріти 3 ложки оливкової олії на середньому вогні у великій сковороді (придатною для запікання в духовці). Злегка обваляти обидві сторони курячих відбивних в борошняної суміші, далі цілком опустити в яєчну суміш, вийняти і дозволити надлишкам стекти, далі обваляти в панірувальних сухарях.
9. Викласти відбивні в сковороду з розпеченим маслом і смажити по 4 хвилини на кожній стороні, до золотистої і хрусткої корочкі- перевертати тільки раз.
10. Залити курку томатно-оливковою соусом і посипати моцарелою, Пармезаном і базиліком. Помістити в духовку і випікати 15 хвилин або поки сир не зажаритися по краях. Подавати з гарячими спагетті.

Приготування:

1. Розігріти сковороду з оливковою олією на середньому вогні, додати цибулю, часник і лавровий лист. Готувати, помішуючи, протягом 5 хвилин.
2. Додати оливки і свіжий базилік, порваний на великі шматочки (якщо є тільки сухий базилік, тоді додати його після, разом з перцем і сіллю).
3. Обережно додати томати, тушкувати на маленькому вогні, періодично помішуючи, поки рідина не випаруватися і соус не стане густим (близько 15 хвилин) - приправити цукром, сіллю і перцем. Зменшити вогонь, накрити кришкою і підтримувати температуру.
4. Розігріти духовку до 230 ° (відмітка 8 на газових духовках).
5. Викласти курячі грудки на обробну дошку і обернути їх пластиковою плівкою. Відбити курку стукалкою до товщини в 1-1,5 сантиметра.
6. Висипати борошно в плоску тарілку, щедро приправити сіллю і перцем, переміщати виделкою для рівномірного розподілу. У широкій мисці збити яйця і воду до легкої піни.
7. Викласти панірувальні сухарі в тарілку, приправити сіллю і перцем.
8. Підігріти 3 ложки оливкової олії на середньому вогні у великій сковороді (придатною для запікання в духовці). Злегка обваляти обидві сторони курячих відбивних в борошняної суміші, далі цілком опустити в яєчну суміш, вийняти і дозволити надлишкам стекти, далі обваляти в панірувальних сухарях.
9. Викласти відбивні в сковороду з розпеченим маслом і смажити по 4 хвилини на кожній стороні, до золотистої і хрусткої корочкі- перевертати тільки раз.
10. Залити курку томатно-оливковою соусом і посипати моцарелою, Пармезаном і базиліком. Помістити в духовку і випікати 15 хвилин або поки сир не зажаритися по краях. Подавати з гарячими спагетті.