Біфштекс по-мексиканськи

Приготування біфштекса по-мексиканськи.

Крок 1: Підготовка яловичини.

Для приготування цієї страви необхідно використовувати філейну вирізку яловичини. Для початку її необхідно ретельно помити і очистити від плівок. Далі нарізаємо м'ясо поперек волокон на шматки товщиною, приблизно, 2 сантиметри.

Крок 2: Приготовим інгредієнти для страви.

Цибулю і часник очищаємо і ретельно миємо в проточній воді. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, а часник дрібними кубиками. Червоний солодкий перець розрізаємо навпіл. Видаляємо з нього насіннєве скупчення, промиваємо його і нарізаємо дрібними кубиками. Помідор також промиваємо, видаляємо з нього плодоніжки і розрізаємо його поздовжньо на 6 частин.

Крок 3: Смажимо мексиканський біфштекс.

Для обсмажування м'яса необхідно використовувати сковороду з товстим дном і антипригарним покриттям. Готуватися біфштекс повинен на сухій дуже розігрітій сковороді, а от саме м'ясо ми з двох сторін трохи змащуємо рослинним маслом. На великому вогні смажимо яловичину з обох боків по кілька хвилин з кожного.

Трохи солимо і перчимо яловичину. Далі викладаємо м'ясо в тарілку і ставимо його в тепле місце. За нього цілком може зіграти духову шафу при температурі 50 градусів.

Цим часом в сковороду вливаємо трохи соняшникової олії. Обсмажуємо в ньому до м'якості цибулю, після чого додаємо часник і перчимо інгредієнти. Ще трохи млоїмо овочі і додаємо помідори та солодкий перець. Готуємо цибулю з помідорами і перцем ще 5 хвилин на середньому вогні. В кінці трохи солимо овочі.

Крок 4: Подаємо біфштекс по-мексиканськи.

Викладаємо м'ясо на тарілку. Зверху на нього викладаємо овочі. Зелень промиваємо і дрібно шаткуємо. Посипаємо блюдо зверху петрушкою і зеленою цибулею. Подаємо на стіл в теплому вигляді з виделкою і столовим ножем. Страва не потребує додаткового соусі і гарнірі, але при бажанні ви можете подати його з будь-яким соусом. Як гарнір добре підійде рис.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Можна трохи видозмінити рецепт. Зокрема, мова йде про те, щоб використовувати дві сковороди. І в тій, в якій готувалося м'ясо, залишити біфштекси в ньому після, накривши кришкою. У цьому випадку для необхідної соковитості м'яса буде забезпечена тепла середу. А овочі вже згодом готувати в іншій сковороді.
- Для приготування мексиканського біфштекса можна використовувати помідори черрі, але для цього їх необхідно розрізати лише на 2 частини. Також з помідорів можна попередньо зняти шкірку. Для цього їх необхідно обдати окропом.
- При необхідності можна підігріти м'ясо в сковороді на середньому вогні або в духовці при температурі 70 градусів.