Приготування запеченої яловичини.

Нашою метою є приготування ніжного соковитого м'яса. Тут важливо не пережарити і не пересушити м'ясо і зберегти в ньому максимальну кількість соку.

Крок 1 - підготовка інгредієнтів

Філе яловичини обмиваємо і видаляємо плівки.

Попередньо очищений і помитий ріпчасту цибулю нарізаємо підлозі кільцями.

Часник чистимо і ділимо на часточки.

Крок 2 - З'єднуємо інгредієнти перед запіканням

Натираємо філе сіллю і меленим чорним перцем і обмазуємо оливковою олією.

Потім натерте сіллю і перцем філе яловичини шпігуем зубочка часнику. Для цього кінчиком ножа в філе робимо горизонтальні прорізи. У вийшов "кишеньку" кладемо часник.

На деко в два - три шари викладаємо фольгу для запікання.

На фольгу викладаємо порізаний підлозі кільцями ріпчасту цибулю. На цибулю кладемо підготовлене філе яловичини і щільно, не залишаючи щілин, загортаємо фольгу.

Крок 3 - запікаємо

Деко з м'ясом ставимо в попередньо розігріту до 180 - 200 градусів духовку. Час запікання м'яса розраховуємо наступним чином - на кожні 500 грамів м'яса - 40 хвилин готування при температурі 200 градусів. Запікаючи м'ясо по цій формулі отримуємо просмажене зовні м'ясо розоватое і соковите усередині.

Крок 4 - подаємо

Готову яловичину з духовки подаємо з гарніром і свіжими овочами на великому блюді. Щоб уникнути втрати соку, не слід різати м'ясо відразу після того як ви його дістали з духовки. Дайте м'яса "віддихатися" - Дозволити соку повернутися в м'ясо і гарненько його просочити.

Смачного!

Поради господиням:

- Вибираючи м'ясо віддайте перевагу шматку з жирком з одного боку. При запіканні таке м'ясо дасть більше соку.

- Для запікання можна використовувати спеціальний рукав. М'ясо приготоване в рукаві буде більш протушкувати (м'ясо, запечене у фользі, матиме присмак смаженого).

- Загорнувши м'ясо у фольгу можна залишити його промаринуватися на 30 хвилин, а потім ставити в духовку і запікати на середньому вогні.