Курка запечена у фользі

Страви з курки можна подавати до столу хоч кожен день - настільки вони смачні, поживні і різноманітні. Найкориснішими по праву вважаються страви на основі запеченого, відвареного або приготованого на пару курячого м'яса. Правда, по частині смакових та ароматичних якостей курка, запечена у фользі зі спеціями напевно дасть фору курячого бульйону або курячим котлет, приготованим на пару. Найпростіший і бюджетний рецепт запікання курки у фользі не вимагає ні екзотичних приправ, ні складних маніпуляцій. Вам знадобиться мінімальний набір продуктів:

Тушку курки слід ретельно промити зовні і всередині, в місці з'єднання лап з тулубом зробити акуратні надрізи і перерізати сухожилля. Не варто ігнорувати цю раду, оскільки загорнута у фольгу курка в процесі запікання буде втрачати рідину, лапи неминуче зрушаться і зашкодять тендітну фольгу. Часник чистимо, кожен зубчик розрізаємо навпіл і вкладаємо в невеликі надрізи, зроблені гострим ножем рівномірно по всій площі тушки. Зверху натираємо шкірку спеціями для курки або куркумою. Солити на даному етапі не потрібно: сіль змусить курку інтенсивно віддавати вологу, і в результаті готову страву може вийти жорстким і сухим.

З подвійної фольги робимо великий конверт і пакуємо в нього птицю. Запечатує краю як можна більш щільно і кладемо на деко. Відправляємо блюдо на 40 хвилин у розігріту до 220 градусів духовку. Готову курку солимо, розрізаємо на порційні шматки і подаємо на стіл з гарніром з картоплі, рису або з овочевим салатом. До запеченої курки відмінно підійдуть легкі гострі соуси.

Якщо ви не бажаєте возитися з курячою тушкою, можна обмежитися найзручнішою в обробці її частиною - грудкою. І з гарніром окремо возитися не треба, щоб не втрачати час дарма (адже навіть для того, щоб зварити макарони, потрібно витратити мінімум хвилин 15), оскільки можна приготувати куряче філе з овочами. Для приготування цього легкого та поживного страви в середземноморському стилі нам знадобиться наступний набір продуктів:

Духовку розігріваємо до 200 градусів. Цукіні (замість них можна використовувати зовсім молоді кабачки) миємо й нарізаємо кружечками завтовшки близько 1 см. Помідори нарізаємо часточками, якщо використовуються помідори черрі - ріжемо їх на половинки. Викладаємо овочі на чотири листи фольги і посипаємо зверху сіллю, перцем і подрібненим базиліком (краще брати свіжу зелень, але якщо такої немає - можна обійтися сушеним базиліком або майораном).

Філе моєму, робимо на кожному шматочку м'яса глибокі надрізи і вкладаємо в них скибочки моцарели. Викладаємо м'ясо поверх овочів (повинно вийти чотири порційних набору інгредієнтів), приправляємо сіллю і перцем або готовою сумішшю спецій для курки і скроплюємо рослинним маслом (але не дуже рясно). Щільно загорнувши фольгу і закріпивши вільні куточки більш-менш міцно, відправляємо блюдо в духовку на півгодини. Готову курочку з овочами подаємо на стіл гарячою.