Дурмек з лавашем

Приготування Дурмека з лавашем.

Крок 1: готуємо цибулю

Очищаємо ножем цибулю і промиваємо під проточною водою. На обробній дошці за допомогою того ж гострого ножа дрібно рубаємо інгредієнт і перекладаємо в тарілку.

Крок 2: готуємо морква

Ножем очищаємо морквину від шкірки і добре промиваємо під проточною водою. За допомогою великої терки подрібнюємо компонент прямо над чистою тарілкою.

Крок 3: готуємо перець

Такий овоч, як болгарський перець обов'язково додасть вашій страві приємний пікантний аромат. Крім цього в його склад входять корисні речовини і вітаміни. Тому, коли самий розпал сезону, обов'язково додавайте цей корисний овоч в усі страви. І тут вже не має значення, який він буде за кольором - червоний, зелений або жовтий. Отже, промиваємо інгредієнт під проточною водою і на обробній дошці ножем очищаємо його від хвостика і насіння. Подрібнюємо його на невеликі шматочки і перекладаємо в окрему тарілку.

Крок 4: готуємо помідори

Якщо є вибір додати в блюдо томатну пасту або подрібнені свіжі помідори, я завжди виберу другий варіант! Адже свіже овоч завжди краще в усіх відношеннях! Наприклад, по запаху, або за складом вітамінів і корисних речовин, на відміну від соусу або томатної пасти з супермаркету чи магазину. Тому, викладаємо компонент в середню миску і заливаємо його окропом. Залишаємо його в такому стані на 10 хвилин, щоб потім з легкістю зняти з помідора шкірку.

І після - подрібнюємо інгредієнт на тертці або дрібно рубаємо на обробній дошці за допомогою ножа. Подрібнений помідор перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 5: готуємо зелень

Промиваємо під проточною водою спочатку зелень кропу. А потім - зелений лук. Кількість цих компонентів можна брати за бажанням, так як смак страви від цього не зміниться, а тільки стане духмяний і свіже! На обробній дошці за допомогою ножа дрібно рубаємо кріп і відразу ж перекладаємо нам тарілку.

Після - подрібнюємо цибулю і теж викладаємо його до кропу.

Крок 6: готуємо начинку страви

Наливаємо в сковороду невелику кількість масла і ставимо на великий вогонь. Коли масло почне підігріватися, робимо вогонь менше середнього і викладаємо в ємність свіжий яловичий фарш. Добре перемішуємо дерев'яною лопаткою і обсмажуємо протягом 3 хвилин. Потім викладаємо в сковороду подрібнену цибулю, перець і моркву. Добре перемішавши все лопаткою, обсмажуємо на вогні ще 10-15 хвилин, поки на поверхні овочів не почне з'являтися золотава скоринка. Але і це ще не все!

Після - додаємо подрібнені помідори і, при постійному помішуванні лопаткою, вже тушкуємо до тих пір, поки не випарується весь помідорний сік. Вимикаємо конфорку і додаємо в начинку дрібно рубану зелень, добре ще раз все перемішавши.

Крок 7: готуємо Дурмек з лавашем

Викладаємо лаваш на чистий підготовлений кухонний стіл. За допомогою столової ложки викладаємо в центр лаваша начинку, розрівнявши її по діаметру вироби з тіста. Звертаємо блюдо конвертиком і поки що відкладаємо його в сторону. Таку ж процедуру проробляємо і з рештою круглими лавашами. Увага: начинку можна не економити, її має бути достатньо, тому що такий вид тестового продукту готується з щільного тіста. Коли майбутні Дурмекі вже будуть готові до подальшого приготування, наливаємо в сковороду трохи олії і обсмажуємо конвертики з лаваша на маленькому вогні з двох боків до утворення золотистої скоринки.

Крок 8: подаємо Дурмек з лавашем

Дурмек з лавашем можна подавати на великому плоскому блюді відразу ж після приготування до столу, поки він не охолов. Дуже смачно насолоджуватися такою стравою з чашкою улюбленого чаю або навіть зі стаканчиком кефіру. Також можна вмочати Дурмек в сметану або в будь-який інший соус. І найцікавіше, що конвертики з лаваша можна їсти руками, забувши про етику поведінки за столом.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Справжній Дурмек готується з м'ясної начинки. Але, якщо ви не любите м'ясо, тоді ви можете додати в блюдо будь-яку іншу начинку.

- Замість яловичого фаршу в блюдо можна покласти курячий або свинячий фарш. Але головне, щоб він був свіжий! Ні в якому разі не використовуйте в цьому рецепті заморожені готові м'ясні продукти, так як це може зіпсувати смак Дурмека з лавашем.

- Якщо ви не знайшли круглий лаваш, не турбуйтеся! Відмінною заміною йому послужить листової лаваш. Тільки, коли будете формувати конвертики, у кілька разів завертайте начинку, так як такий вид лаваша готується з тонкого тесту.