UkrEda.ru » М'ясо » Китайські голубці

Китайські голубці

Основні інгредієнти: Яловичина, Свинина, Капуста

Час приготування: 1ч

6 порцій

Азіатська, Східна кухня

Батьківщину голубців важко назвати, бо це блюдо готують в російської, української, білоруської, кавказької і навіть китайської кухнях. Рецептів їх приготування море, але зазвичай це м'ясо (фарш), загорнуте у виноградне або капустяне листя, обсмажене або тушковане. Незважаючи на трудомісткість приготування, це блюдо виходить дуже ароматним, соковитим і ситним. Нескладним є рецепт китайських голубців, які можуть стати вашим найулюбленішим ласощами.

Інгредієнти для приготування китайських голубців:

Фарш (свинячий або яловичий) 1 кг
Пекінська капуста 1 шт.
Рис 1 стакан
Стебла селери 2- 3 шт.
Помідори 1 шт.
Гриби свіжі (шампіньйони) 3 - 4 шт.
Перець болгарський 1 шт.
Лук порей 1 стебло
Часник 2 - 3 зубчики
Корінь імбиру мелений 10 - 15 грамів
Соус соєвий 3 - 4 столових ложок
Сметана 3 - 4 столових ложки
Перець червоний мелений 1/3 чайної ложки
Перець чорний мелений 1/3 чайної ложки
Зелень петрушки 1 пучок

Інвентар:

Обробна дошка
Ніж
Друшляк
Рушник
Чайна ложка
Столова ложка
Плоска тарілка
Сковорода з кришкою
Каструля з кришкою
Стакан
Кухонна плита
Порційні тарілки

Приготування китайських голубців.

Крок 1: Попередня підготовка інгредієнтів

Підготуємо інгредієнти

Поки фарш розморожуємо, гриби потрібно помити у воді, просушити рушником, солодкий перець, селера, помідор, цибуля порей, петрушку промити холодною проточною водою. Рис промийте в друшляку протягом 2 - 3 хвилин. Часник очистіть від шкірки, помийте, роздушіть спеціальним пресом. Капусту розділіть на листи і теж промийте.

Крок 2: Звертаємо голубці

Листя пекінської капусти потрібно помістити в каструлю з киплячою солоною водою і варити 1 - 2 хвилини, потім акуратно дістати їх і покласти на тарілку. Розморожений фарш добре змішайте з рисом. На кожен лист капусти викладіть приблизно по 1 - 2 чайної ложки і поверніть у вигляді конверта.

Крок 3: Смажимо голубці

Розпечену сковороду необхідно змастити соняшниковою олією, почекати, поки воно нагріється (30 - 40 секунд), помістити туди «конвертики» і обсмажити з двох боків до готовності протягом 25 - 30 хвилин під кришкою. Обсмажені голубці акуратно викладаємо в каструлю декількома шарами.

Крок 4: Подрібнюємо і смажимо овочі та зелень

Лук порей, томати, солодкий перець, гриби, петрушку і стебла селери необхідно нарізати ножем на обробній дошці великими шматочками. Масло зі сковороди виливати не потрібно, в ньому ж будемо смажити овочі. Для цього поміщаємо нарізані овочі, роздавлений часник та імбир на сковороду і смажимо до напівготовності (10 хвилин), постійно помішуючи.

Крок 5: Готуємо соус

Смаженими овочами засипаємо голубці. Все в ту ж сковороду наливаємо соєвий соус, половину склянки холодної води, кладемо сметану, перчимо червоним і чорним перцем і посипаємо петрушкою. Соус потрібно гасити протягом 20 - 25 хвилин під кришкою, потім каструлю з голубцями та овочами залити соусом.

Крок 6: Подаємо китайські голубці

Голубці необхідно розкласти на порції, акуратно помістивши їх в тарілки в кілька рядочком, присипавши смаженими овочами з соусом. Це страву подають обов'язково гарячим, якщо воно охололо, його можна розігріти в мікрохвильовці, але краще в духовці.

Приємного Вам апетиту!