Узвар із шипшини

Приготування узвару з шипшини.

Крок 1: готуємо ягоди

Насамперед перевіримо, чи є вони у нас в наявності. Якщо не виявилося, є і запасний варіант, оглянутися навколо. Ягоди шипшини зберігають всі вітаміни і поживні речовини навіть у морози. Так що, збирати їх можна і взимку. Знайшли ягоди? Ретельно переберемо їх, промиємо і заллємо звичайної холодною водою. Нехай постоять небагато.

Крок 2: готуємо узвар

Залиті водою ягоди треба поставити на вогонь і довести їх до кипіння. Нехай побурліть на повільному вогні хвилинки три. А зараз знімемо їх з плити, накриємо кришкою, і нехай напій охолоне і настоїться в прохолодному місці. Як довго? Якщо брати традиційний український рецепт, то протягом доби. Але можна обмежитися і півгодиною. Залишилася суща дрібничка: процідити його і додати цукор або, ще краще, натуральний мед. Мед, до речі, бажано додавати не в окріп, а хоча б в гарячий відвар. Краще збережуться його цілющі властивості. Не завадить і часточка лимона, хоча в старовинний рецепт лимон, звичайно, не входив. Тоді яблука додавали.

Крок 3: подаємо до столу

Узвар із шипшини - традиційне різдвяне блюдо. А чим ще знаменитий різдвяний стіл? Звичайно, випічкою. Так що, узвар подають з пирогами та іншими виробами з тіста. Але хороший він і просто як прохолодний напій.
Смачного!

Поради до рецепту:

- У двох-трьох ягідках шипшини містяться добові дози вітамінів С, Р і каротину. Так що, якщо у вас є їх запас, можна обійтися без дорогих аптечних полівітамінів.
- Узвар можна готувати з самих різних свіжих і сухих фруктів і ягід. Головна відмінність від звичайного компоту полягає в тому, що узвар наполягають, а не варять.
- Якщо Ви чекаєте дитину, холодний узвар з шипшини можна сміливо пити замість води. Тільки цукру не додавайте.