» » Капоната з базиліком

Капоната з базиліком

Призначення: Закуска



Основний інгредієнт: Овочі



Блюдо: Холодна страва

Час приготування:

Географія кухні: Кухня Європи

Ця смачна баклажанная італійська закуска цілком може бути основною стравою в пісні дні :)

Інгредієнти:

  • баклажан
2 шт.
  • помідор
4-5 шт.
  • часник
2 зубчики
  • лук
1 шт.
  • каперси
3 ст.л.
  • оливки
3 ст.л.
  • коричневий цукор
2 ст.л.
  • винний оцет
2 ст.л.
  • свіжий базилік
пучок
  • сіль, перець
за смаком
  • оливкова олія
2-3 ст.л.

Приготування:

Баклажани нарізати кубиками, присипати сіллю, перемішати і залишити на 10-15 хвилин. *** Такий спосіб обробки дозволить не тільки позбутися гіркоти баклажанів, а й використовувати менше олії при їх обсмажуванні ***

Капоната з базиліком

Потім промити холодною водою, обсушити і обсмажити на оливковій олії 3-5 хвилин, викласти в миску.

Капоната з базиліком

Цибулю нарізати, викласти на суху сковорідку, всипати цукор, готувати помішуючи 3-4 хвилини до утворення карамельного сиропу,

Капоната з базиліком

всипати нарізаний часник, потім дрібно нарізані каперси

Капоната з базиліком

і оливки.

Капоната з базиліком

Влити оцет.

Капоната з базиліком

Додати баклажани і пюрірованние томати. Перемішати, готувати 5-7 хвилин.

Капоната з базиліком

Всипати нарізані листя базиліка (кілька залишити для прикраси). Досолити, якщо потрібно. Готувати ще 2-3 хвилини.

Капоната з базиліком

Італійці подають це блюдо охолодженим, хоча мені більше подобається погарячіше -))

Капоната з базиліком

Приготування:

Баклажани нарізати кубиками, присипати сіллю, перемішати і залишити на 10-15 хвилин. *** Такий спосіб обробки дозволить не тільки позбутися гіркоти баклажанів, а й використовувати менше олії при їх обсмажуванні ***

Капоната з базиліком

Потім промити холодною водою, обсушити і обсмажити на оливковій олії 3-5 хвилин, викласти в миску.

Капоната з базиліком

Цибулю нарізати, викласти на суху сковорідку, всипати цукор, готувати помішуючи 3-4 хвилини до утворення карамельного сиропу,

Капоната з базиліком

всипати нарізаний часник, потім дрібно нарізані каперси

Капоната з базиліком

і оливки.

Капоната з базиліком

Влити оцет.

Капоната з базиліком

Додати баклажани і пюрірованние томати. Перемішати, готувати 5-7 хвилин.

Капоната з базиліком

Всипати нарізані листя базиліка (кілька залишити для прикраси). Досолити, якщо потрібно. Готувати ще 2-3 хвилини.

Капоната з базиліком

Італійці подають це блюдо охолодженим, хоча мені більше подобається погарячіше -))

Капоната з базиліком


СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Увага, тільки СЬОГОДНІ!