UkrEda.ru » Закуски » Чилі з чорною квасолею і шоколадом

Чилі з чорною квасолею і шоколадом

Призначення: Закуска

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Сходу

Чилі - мексиканське блюдо, яке готують з будь-яких продуктів. Найчастіше - у складі присутній м'ясо. Я пропоную вегетаріанський варіант. Незвично, але дуже смачно!

Інгредієнти:

Квасоля чорна	100 г
Баклажани	350-400 г
Перець чилі	1-2 шт
Часник	5 зуб.
Цибуля ріпчаста (або червоний - невеликий)	2 шт
Зіра	0,5 ч.л
Сіль морська	за смаком
Коріандр (сушений)	0,5 ч.л
Олія оливкова	60-70 г
Томати у власному соку	500-600 г
Кориця в паличках (за бажанням)	0,5 шт
Шоколад чорний гіркий	40 г

Приготування:

Чорну квасолю замочити на 5-6 годин, потім відварити до готовності (приблизно 1-1,5 години).

Чилі з чорною квасолею і шоколадом

Баклажани нарізати кубиками, посолити, залишити на 20 хвилин. Промити, обсушити і обсмажити на оливковій олії до рум'яної скоринки. Додати цибулю, нарізану пір'ям і подрібнений перець чилі. Обсмажити 3 хвилини. Часник порізати дрібно і додати до баклажанів. Перемішати. Обсмажувати ще близько хвилини.

Чилі з чорною квасолею і шоколадом

Томати разом із соком довести до кипіння, додати тушковані овочі, спеції і квасолю. Посолити. Тушкувати на невеликому вогні 15-20 хвилин.

Чилі з чорною квасолею і шоколадом

Перед подачею додати в чилі тертий на дрібній тертці шоколад, перемішати.
Ця страва виходить досить гострим, тому можна подати його з соусом із сиру Чеддер і сметани.

Смачного!

Чилі з чорною квасолею і шоколадом