UkrEda.ru » Овочі » Картопляні крокети з 2 соусами

Картопляні крокети з 2 соусами

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 20-30 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Крокети - картопляні кульки приготовані в смородиновому і сирному соусах. Однак ви можете використовувати й інші фрукти для соусу, на ваш розсуд.

Інгредієнти:

Смородина червона	100 г
Кориця мелена	frac12- ч.л.
Імбир мелений	frac12- ч.л.
Коньяк	30 мл
Борошно пшеничне	30 мл
Вершки 20-22%	100 мл
Перець чорний мелений	1.25 ч.л.
Мускатний горіх тертий	frac14- ч.л.
Сир твердих сортів (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекоріно Романо)	100 г
Картопля	700 г
Яйце куряче	1 шт.
Орегано	2 ч.л.
Сухарі панірувальні	3 ст.л.

Приготування:

Почнемо з соусів. Червона смородина була заморожена, і чекала своєї години в морозилці. Якщо у вас така є (а хочете, беріть журавлину або брусницю), промийте її теплою водою. Розімніть ягоди товкачиком і за смаком додайте спеції, цукор. Влийте воду і поставте на невеликий вогонь. Додайте коньяк і помішуючи потримайте пару хвилин. Загустіть борошном, всипаючи її потроху й енергійно заважаючи (весь час пробуйте соус і якщо чогось не вистачає - додайте). Сирний соус. Вершки змішайте з прянощами і поставте на невеликий вогонь. Потримайте пару хвилин, помішуючи. Додайте сир і розмішайте. Готово. Картопля відваріть і розімніть. Додайте яйце, сіль, перець, орегано і заважайте до отримання однорідної маси. За допомогою чайної ложки беріть потроху картоплю і формуйте кульки розміром з волоський горіх. Обваляйте їх у сухарях. На деко покладіть папір для випічки, змастіть її рослинним маслом. Розігрійте духовку до 200 градусів і відправте туди крокети хвилин на 30-35. Подавайте крокети теплими.