Гострий томатно-часниковий соус

Спочатку займемося часником.
Його потрібно очистити і подрібнити через прес або ножем.
Потім потрібно підготувати помідор. Я додаю його для того, щоб були шматочки в соусі. А взагалі можна обійтися лише томатною пастою.




Тепер займемося приготуванням саме соусу.
Часник кладемо на розігріту сковорідку, тримаємо пару секунд, потім змішуємо з маслом і злегка обсмажуємо до появи приємного запаху. Чи не перетримуємо, інакше часник згорить!


Помідор тушкуємо в окремій сковороді до пюреобразного стану.

У підсмажену часник додаємо томатну пасту, Обсмажуючи хвилини 3-4, тепер додаємо томатне пюре,
вимикаємо і даємо йому трохи охолонути.

Основа соусу готова, тепер потрібно розбавити її бульйоном. Найкраще підійде з баранини. На ркайній випадок можна взяти воду, але вже не буде того самого смаку.
Розбавляємо до потрібно консистенції -погуще або пожиже. У мене
зазвичай іде 500 мл бульйону.
Присолюємо, перчимо, можна додати зелень.
Соус готовий! Він прекрасно зберігається в холодильнику кілька днів.

Спочатку займемося часником.
Його потрібно очистити і подрібнити через прес або ножем.
Потім потрібно підготувати помідор. Я додаю його для того, щоб були шматочки в соусі. А взагалі можна обійтися лише томатною пастою.




Тепер займемося приготуванням саме соусу.
Часник кладемо на розігріту сковорідку, тримаємо пару секунд, потім змішуємо з маслом і злегка обсмажуємо до появи приємного запаху. Чи не перетримуємо, інакше часник згорить!


Помідор тушкуємо в окремій сковороді до пюреобразного стану.

У підсмажену часник додаємо томатну пасту, Обсмажуючи хвилини 3-4, тепер додаємо томатне пюре,
вимикаємо і даємо йому трохи охолонути.

Основа соусу готова, тепер потрібно розбавити її бульйоном. Найкраще підійде з баранини. На ркайній випадок можна взяти воду, але вже не буде того самого смаку.
Розбавляємо до потрібно консистенції -погуще або пожиже. У мене
зазвичай іде 500 мл бульйону.
Присолюємо, перчимо, можна додати зелень.
Соус готовий! Він прекрасно зберігається в холодильнику кілька днів.