» » Соте з баклажанів

Соте з баклажанів

Призначення: Вечеря



Основний інгредієнт: Овочі



Блюдо: Холодна страва

Час приготування:

Географія кухні: Кухня Європи

Соте з баклажанів - це рагу, приготоване в глибокій сковороді з довгою ручкою, сотейнику. А довга ручка сотейник потрібна для того, щоб овочі, приготовані в ньому, не треба було перевертати вилкою або лопаткою, а лише підкидати або струшувати, як це роблять професійні повара- при цьому овочі в сотейнику підстрибують (соте, saute, по-французьки означає стрибок, стрибок). Характерна відмінність цього способу приготування - повна схоронність поверхні всіх шматочків, а значить і соковитості продуктів.

Інгредієнти:

  • баклажани
2 шт
  • морква
2 шт
  • лук
2 шт
  • болгарський перець
2 шт
  • помідори
3 шт
  • часник
2 зуб
  • петрушка (зелень)
за смаком
  • сіль
за смаком
  • перуки мелена
за смаком
  • перець білий мелений
за смаком

Приготування:

Своїм та чистимо овочі

Соте з баклажанів

Баклажани нарізаємо кружечками, солимо і заливаємо окропом, ставимо на 20 хвилин. Цю процедуру я роблю для того, щоб не обсмажувати баклажани, т.к. вони вбирає дуже багато масла і страва стає дуже жирним, я цього уникаю

Соте з баклажанів

Тонкими півкільцями нарізаємо моркву, перець смужками, цибулю четвертинками

Соте з баклажанів

Обсмажуємо моркву і перекладаємо в іншу ємність

Соте з баклажанів

Обсмажуємо цибулю

Соте з баклажанів

Зливаємо воду, даємо баклажанам трохи обсохнути, вони в мене молоденькі і щільні, тому багато вологи не всотали

Соте з баклажанів

Нарізаємо дрібними смужками гіркий перець (чилі) і кружечками помідор

Соте з баклажанів

У каструлю з товстим дном викладаємо шар баклажан (масло я не додаю)

Соте з баклажанів

Потім шар моркви і цибулю

Соте з баклажанів

Далі шар перців

Соте з баклажанів

Накриваємо кружальцями помідор, і ставимо гаситься на 20 хвилин, незабутній струшувати =))

Соте з баклажанів

Крупно нарізаємо петрушку (я люблю крупно) і дрібно часник

Соте з баклажанів

Через двадцять хвилин посипаємо петрушкою і часником, вимикаємо вогонь і даємо набагато просочитися запахами соте.
Смачного! =)

Соте з баклажанів

Приготування:

Своїм та чистимо овочі

Соте з баклажанів

Баклажани нарізаємо кружечками, солимо і заливаємо окропом, ставимо на 20 хвилин. Цю процедуру я роблю для того, щоб не обсмажувати баклажани, т.к. вони вбирає дуже багато масла і страва стає дуже жирним, я цього уникаю

Соте з баклажанів

Тонкими півкільцями нарізаємо моркву, перець смужками, цибулю четвертинками

Соте з баклажанів

Обсмажуємо моркву і перекладаємо в іншу ємність

Соте з баклажанів

Обсмажуємо цибулю

Соте з баклажанів

Зливаємо воду, даємо баклажанам трохи обсохнути, вони в мене молоденькі і щільні, тому багато вологи не всотали

Соте з баклажанів

Нарізаємо дрібними смужками гіркий перець (чилі) і кружечками помідор

Соте з баклажанів

У каструлю з товстим дном викладаємо шар баклажан (масло я не додаю)

Соте з баклажанів

Потім шар моркви і цибулю

Соте з баклажанів

Далі шар перців

Соте з баклажанів

Накриваємо кружальцями помідор, і ставимо гаситься на 20 хвилин, незабутній струшувати =))

Соте з баклажанів

Крупно нарізаємо петрушку (я люблю крупно) і дрібно часник

Соте з баклажанів

Через двадцять хвилин посипаємо петрушкою і часником, вимикаємо вогонь і даємо набагато просочитися запахами соте.
Смачного! =)

Соте з баклажанів


СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Соте з баклажанів

Соте з баклажанів

Призначення: ВечеряОсновний інгредієнт: ОвочіБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Ікра з баклажанів

Ікра з баклажанів

Призначення: ЗакускаОсновний інгредієнт: ОвочіБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Овочеве соте

Овочеве соте

Призначення: СніданокОсновний інгредієнт: ОвочіБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!