UkrEda.ru » Овочі » Цукіні з помідорами і білою квасолею

Цукіні з помідорами і білою квасолею

Призначення: Закуска

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: 20-30 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Смачне, соковите і ситне блюдо для вегетіанцев або для Посту. Готую часто для чоловіка - любителя квасолі. Смачно як в теплому, так і в холодному вигляді.

Рецепт колись запозичила у Оленки / Киш

Інгредієнти:

Цукіні (маленькі)	500 г
Помідор	3 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Масло рослинне	1-2 ст.л.
Томатна паста	1-2 ст.л.
Зелень петрушки, кропу
Сіль, перець
Квасоля біла, консервована	800 г
Часник	2-3 зубч.

Приготування:

Дрібно нарізати і підсмажити на невеликому вогні цибулину, до прозорості.

Цукіні з помідорами і білою квасолею

Помідори надрізати хрестоподібно і бланшувати в окропі 5 сек, потім опустити в холодну воду. Зняти шкурочку. Нарізати помідори часточками.

Цукіні з помідорами і білою квасолею

Додати до Луук цукіні, нарізані товстими брусочками. Обсмажити разом.

Цукіні з помідорами і білою квасолею

Додати томати. Протушкувати 5 хв., Помішуючи.

Цукіні з помідорами і білою квасолею

Квасоля процідити, промити, додати до овочів. Додати томатну пасту. Кількість томат.пасти залежить від кіслості / солодощі помідор. Можна регулювати смак, додавши дрібку цукру. Протушкувати разом 3 хв., Щоб змішалися смаки.

Цукіні з помідорами і білою квасолею