Баклажани, фаршировані рисом

Приготування баклажанів, фаршированих рисом.

Крок 1: Підготувати інгредієнти.

Рис необхідно дуже ретельно промити під проточною водою кілька разів і дати стекти в друшляку.

Потім його потрібно зварити в каструлі, щоб він вийшов розсипчастим, але не до кінця, краще до напівготовності.

Баклажани промиваємо холодною водою і очищаємо від хвостика. Розрізаємо навпіл і акуратно витягаємо серцевину, намагаючись якомога ближче до шкірці. Я це роблю зазвичай столовою ложкою, головне не пошкодити цілісність баклажана.

У каструлю наливаємо чисту воду, трохи солимо і ставимо відварюватися баклажани. Відразу після закипання чекаємо 2 хвилини і витягуємо човники. Даємо охолонути. Дуже уважно потрібно стежити, щоб не переварити, тому що вони вийдуть несмачними, і їх важко буде начиняти рисом.

Крок 2: Готуємо фарш з рису і помідор.

Розпалює сковороду з оливковою олією (Для цієї страви воно підходить якнайкраще) і обсмажуємо на ньому пару хвилин цілий зубчик часнику. Після цього викидаємо часник, так як від нього нам потрібен був лише запах для масла.

М'якоть баклажана, яку ми раніше витягли, ріжемо на дрібні шматочки і ставимо в сковороду. Обсмажуємо її на часниковому маслі, якщо його так можна назвати. Прибираємо в окрему тарілку.

Далі помідори опускаємо в окріп і очищаємо від шкірки. Потім збиваємо їх в блендері до однорідної маси, додаємо будь приправи (кінза, кріп, орегано, базилік), солимо і перчимо чорним перцем.

Вливаємо все це на сковороду і тушкуємо на малому вогні до загустіння.

Крок 3: Змішуємо інгредієнти.

Сир Фета нарізаємо на кубики і змішуємо в глибокій мисці зі смаженою м'якоттю баклажан, вареним рисом і тушкованими помідорами (беремо пару ложок, не більше). Солити не потрібно, так як Фета солона сама по собі.

Крок 4: Фаршируємо баклажани.

На дно дека застилаем фольгу і змащуємо трохи соусом з помідор. Раджу виливати трохи, щоб баклажани не були надто м'якими потім. У форму викладаємо човники і фаршируємо готовою сумішшю з рису і сиру Фета. Натираємо поверх усього твердий сир і знову змочуємо трохи соусом. Розігріваємо духовку до 180 градусів і відправляємо туди деко до того моменту, поки не розплавиться сир.

Крок 5: Подаємо баклажани, фаршировані рисом.

Готові баклажани можна посипати зеленню петрушки або кропу. Вживати можна як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для ще більшої ситості в рисовий фарш можна додати шматочки дрібно нарізаного курячого або будь-якого іншого м'яса, а також м'ясний фарш.

- Рис найкраще брати самий високоякісний, для того, щоб він вийшов в результаті розсипчастим, але і готовим в теж час.

- Якщо у баклажан дуже товста шкірка, то її можна зрізати дуже тонким шаром, так щоб не розвалити форму човники.