Капуста по-корейськи. Рецепт простий і перевірений

Чому капуста по-корейськи (рецепт її приготування трохи пізніше) завоювала величезну популярність серед наших співвітчизників? Бути може, тому, що приправлена часником і гострим перчиком, вона є тим гострим блюдом, яке миттєво прояснює розум і змушує організм прокинутися і включитися в роботу? Як би там не було, таку закуску у нас дуже люблять, тому кожна господиня хоче навчитися готувати її в домашніх умовах, щоб вона завжди було в холодильнику, і не треба було бігати по ринку в пошуках капусти приготовленої за незвичним рецептом. І нехай, приготувати її так, як це роблять корейці, не зовсім вийде, зате її можна зробити за своїм смаком, чого - то додати, а щось взагалі не класти.

Для закуски відомої як капуста по-корейськи (рецепт можна підібрати виходячи з тих продуктів, які є в холодильнику) підійде капуста, яку найчастіше використовують в Росії - білокачанна, пекінська або кольорова. Капуста не вимагає термічної або який-небудь інший обробки. Її ріжуть квадратами або смужками. Капусту кольорову розбирають на дрібні суцвіття. Обов'язково в капусту додають гострий перець і часник, саме вони надають закусці особливі смакові якості, за які і цінують це блюдо. Якщо в рецепті є морква або буряк, вони, як правило, натираються на тертці.

Приготувати капусту по-корейськи можна тоді, коли в будинку крім звичайної капусти та моркви нічого немає, ну хіба ще завалялося кілька головок часнику, а чогось смачного, гострого та незвичайного. Вважайте, що вам пощастило, адже у вас є все необхідне, щоб швидко приготувати недорогу, пікантну закуску. Вам знадобиться:

Капусту нашаткуйте дуже дрібно, часник пропустіть через прес, а моркву натріть на великій тертці. Овочі помістіть в посуд, яку плануєте використовувати для засолювання і перемішайте. З інших інгредієнтів приготуйте розсіл. Всі інгредієнти для розсолу (оцет додасте пізніше) змішайте в каструлі і закип'ятіть. Додайте в самому кінці оцет і гарячим розсолом залийте підготовлені овочі. Дочекайтеся, коли капуста охолоне, і розкладіть її в банки і помістіть в холодильник.

Коли немає часу чекати поки капуста промаринується, оскільки хочеться здивувати рідних чи друзів незвичайної закускою скоріше, вас виручить рецепт капусти, яку їдять вже наступної доби після приготування. Для цього вам знадобиться:

Очищений буряк і моркву натріть на тертці, тонко нашаткуйте капусту. Очистіть і дрібно нарубати часник, посипте пекучим перцем і часником капусту і все перемішайте. Щільно укладіть капусту в банки і залийте розсолом. Для розсолу в каструлі закип'ятіть всі компоненти, за винятком оцту і остудіть розсіл. Додайте оцет і залийте капусту. Щоб вона трохи краще просочилася розсолом, проткніть капусту в банку довгим ножем або шампуром. Накрийте банкою марлею, і нехай капуста промаринується при кімнатній температурі добу. Після цього можна подавати її на стіл, а зберігати капусту необхідно в холодильнику.