Рецепт капуста по-корейськи для любителів гостренького

Рецепт капуста по-корейськи незамінний для господинь, домашні яких є шанувальниками гострих страв. Саме такий салат, придбаний в супермаркеті, на ринку або приготований в домашніх умовах, полюбився багатьом. Особливим плюсом цієї страви є його використання і як доповнення до м'ясних, овочевих страв і гарнірів, а також його можна подавати в якості закуски.

Багато хто віддає перевагу готувати цей салат самостійно. У такому випадку важливо знайти свій, найбільш вдалий рецепт. Капуста по-корейськи - салат, який зберігається близько місяця в холодильнику, а це, погодьтеся, дуже зручно. У Кореї, яка є країною, де готують цей салат вже не одне століття, в кожній провінції використовують свій варіант рецепта. Запропоновані нижче способи приготування маринованої капусти допоможуть господаркам знайти найбільш підходящий варіант, який припаде до смаку всім членам родини.

Щоб капуста вийшла соковитою і хрусткої, необхідно правильно приготувати розсіл. Для розсолу потрібно:

Капусту (3 кг) очистіть від верхніх листків, які дуже часто мають всілякі пошкодження, промийте і наріжте великими шматками. 3 кг очищеної моркви натріть на тертці для корейської моркви. Маленькими шматочками наріжте очищений часник. Викладайте в підготовлений посуд шарами: морква, часник, капуста. З перерахованих вище компонентів зваріть розсіл і киплячим розсолом залийте капусту. Зверху покладіть який-небудь вантаж. Вживати приготовлену таким способом капусту по-корейськи, можна вже через 15-16 годин.

У будинку не затримається надовго капуста по-корейськи, приготована з додаванням буряка. Для цього рецепта вам знадобитися:

Капусту помийте і поріжте невеликими квадратами. Очищений буряк поріжте соломкою. Очищений часник подрібніть. Півкільцями поріжте цибулю. У великій мисці перемішайте всі компоненти і відставте, поки приготуєте маринад. Для маринаду, в каструлю налийте 2 л води і розчиніть в ній:

Додайте 1 стакан рослинного масла, 4 лаврові листки і 8-10 горошин чорного перцю. Вміст каструлі кип'ятіть 10 хвилин, додайте 80-100 мл оцту і залийте маринадом овочі. Залиште на 8:00, потім стільки ж часу потримайте салат в холодильнику і можете подавати його на стіл. Мариновану з буряком капусту зберігайте в холодильнику.