Крем-суп з шампіньйонів

Цибулю дрібно рубаємо. Гриби нарізаємо пластинками.

У каструлі з товстим дном розігріваємо 2 ст.л. рослинного масла. Кладемо цибулю і смажимо, помішуючи, близько 3-4 хвилин.



Додаємо гриби і смажимо до м'якості, ще близько 5-7 хвилин.



В іншій каструлі розтоплюємо вершкове масло, втручається в нього борошно і обсмажуємо протягом півтора-двох хвилин. Потім поступово, постійно помішуючи, вливаємо бульйон і доводимо його до кипіння. Додаємо печериці та цибулю, перемішуємо і знову доводимо до кипіння. Подрібнюємо за допомогою погружного блендера.



Додаємо сіль і перець за смаком і тримаємо суп на маленькому вогні ще 7 хвилин. Потім вливаємо вершки, ще раз доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.

Подаємо, посипавши сухариками, насінням або нарубаними волоськими горіхами.

Цибулю дрібно рубаємо. Гриби нарізаємо пластинками.

У каструлі з товстим дном розігріваємо 2 ст.л. рослинного масла. Кладемо цибулю і смажимо, помішуючи, близько 3-4 хвилин.



Додаємо гриби і смажимо до м'якості, ще близько 5-7 хвилин.



В іншій каструлі розтоплюємо вершкове масло, втручається в нього борошно і обсмажуємо протягом півтора-двох хвилин. Потім поступово, постійно помішуючи, вливаємо бульйон і доводимо його до кипіння. Додаємо печериці та цибулю, перемішуємо і знову доводимо до кипіння. Подрібнюємо за допомогою погружного блендера.



Додаємо сіль і перець за смаком і тримаємо суп на маленькому вогні ще 7 хвилин. Потім вливаємо вершки, ще раз доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.

Подаємо, посипавши сухариками, насінням або нарубаними волоськими горіхами.