Суп-пюре з печених баклажанів

Помідори та баклажани розрізаємо навпіл і кладемо в вогнетривку форму. Змащуємо оливковою олією, солимо і перчимо.

Кладемо овочі в форму



Ставимо форму в розігріту до 200 градусів духовку і запікаємо протягом 40 хвилин.

Поки запікаються овочі, нарізаємо півкільцями цибулю і дрібно рубаємо часник.

У сотейнику або каструлі розігріваємо 1 ст.л. рослинного масла. Кладемо цибулю і часник. Смажимо, помішуючи, близько 4-5 хвилин.

З запечених овочів знімаємо шкірку.

Знімаємо шкірку



Кладемо в сотейник до цибулі, вливаємо бульйон, додаємо чебрець, при необхідності додаємо сіль за смаком. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і тушкуємо близько 20 хвилин.



Переливаємо в глибокий посуд (якщо варили в каструлі - переливати не потрібно), вливаємо вершки і пюріруем за допомогою блендера.



Перемелюємо

Пробуємо на сіль, якщо треба - досолюємо.

Розливаємо по тарілках, в кожну перед подачею крадемо раскрошенную фету.

Помідори та баклажани розрізаємо навпіл і кладемо в вогнетривку форму. Змащуємо оливковою олією, солимо і перчимо.

Кладемо овочі в форму



Ставимо форму в розігріту до 200 градусів духовку і запікаємо протягом 40 хвилин.

Поки запікаються овочі, нарізаємо півкільцями цибулю і дрібно рубаємо часник.

У сотейнику або каструлі розігріваємо 1 ст.л. рослинного масла. Кладемо цибулю і часник. Смажимо, помішуючи, близько 4-5 хвилин.

З запечених овочів знімаємо шкірку.

Знімаємо шкірку



Кладемо в сотейник до цибулі, вливаємо бульйон, додаємо чебрець, при необхідності додаємо сіль за смаком. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і тушкуємо близько 20 хвилин.



Переливаємо в глибокий посуд (якщо варили в каструлі - переливати не потрібно), вливаємо вершки і пюріруем за допомогою блендера.



Перемелюємо

Пробуємо на сіль, якщо треба - досолюємо.

Розливаємо по тарілках, в кожну перед подачею крадемо раскрошенную фету.