М'ясна солянка

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Єдиного рецепту, як відомо всім, ні! Кожна господиня цей суп готує по-своєму.
Хороший м'ясний бульйон, копченості, солоності і розсіл, спеції .. Смачно!

Інгредієнти:

Курячі стегенця	2 шт.
Копчений бекон	250 гр.
Картопля	4-5 шт.
Морква	1 шт.
Солодкий перець	1 шт.
Ріпчасту цибулю	2 шт.
Маринований огірочок	3 шт.
Перловка (швидкого приготування)	60 гр.
Оливки	150 гр.
Томатна паста (готовий соус)	100 гр.
Сіль, чорний перець, часник, лимон	За смаком

Приготування:

Відварити стегенця з додаванням луковочкі і лаврушки.
Коли м'ясо буде готове, вийняти і процідити бульйон. М'ясо зняти з кісток і нарізати на шматочки. Покласти назад в бульйон.
Картоплю почистити і нарізати (я зазвичай ріжу крупно) укласти в бульйон і залишити варитися.

М'ясна солянка

Окремо в невеликій каструльці, на оливковій олії згасити ріпчасту цибулю, моркву, солодкий перець і шматочки бекону, потім додати маринований огірочок. Всі овочі нарізати дрібно.
Тушкувати протягом 10 хв.

М'ясна солянка

Додати томатний соус. Я завжди використовую готовий соус "Прованський" від Панзані. Текстура у нього хороша і дуже ароматний.

М'ясна солянка

Викласти тушковані овочі з томатним соусом в бульйон, де вариться картопля, видавити часник через прес, додати маслини і за смаком влити трохи огіркового розсолу.
Приправити до смаку. Залишити ще хвилин на 10 і суп готовий.

М'ясна солянка