UkrEda.ru » Овочі » Баклажани під томатним соусом з корицею

Баклажани під томатним соусом з корицею

Призначення: Закуска

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: 20-30 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Дивовижне поєднання: з одного боку досить класичне, а ось приправи роблять це блюдо не просто ароматним, а неповторним!

Спасибі Оле / Sugar з Франції за новий взглфд на старі смаки ...

Інгредієнти:

Баклажан (середній)	1 шт
Помідори (свіжі)	400 г
Часник	2 зубч.
Бульйон (овочевий, курячий)	200 мл
Олія оливкова
Паприка солодка мелена	0,5 ч.л.
Кориця мелена	0,5 ч.л.
Сіль

Приготування:

Баклажани нарізати кружальцями завтовшки 1 см, посолити і залишити на 30 хвилин.

Баклажани під томатним соусом з корицею

Обсушити їх, обсмажити на оливковій олії з кожного боку до золотистого кольору і покласти на паперовий рушник.

Баклажани під томатним соусом з корицею

Помідори надрізати хрестоподібно і бланшувати в окропі 5 сек., Обдати холодною водою.
З помідорів зняти шкірку і дрібно нарізати.

Баклажани під томатним соусом з корицею

Часник очистити і роздавити лезом ножа. Підсмажити часник до легкого золотистого кольору на оливковій олії.

Баклажани під томатним соусом з корицею

До часнику додати помідори, бульйон. Залишити їх на 15 хвилин на повільному вогні. В кінці додати паприку і корицю і згасити ще хвилин 5.

Баклажани під томатним соусом з корицею

Форму змастити оливковою олією, викласти ряд баклажанов.На баклажани - кілька ложок соуса.Повторять, поки овочі і соус не закінчаться.

Баклажани під томатним соусом з корицею