UkrEda.ru » Перші страви » Суп Aigo boulido або "Кіпячeная вода"

Суп Aigo boulido або "Кіпячeная вода"

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 10-20 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Одного разу у Франції, в ті далeкіе часи, коли люди жили дуже скромно, буквально, "на хлібі і воді", З'явився цей нехитрий часниковий суп, який рятував від голоду і допомагав вижити.
Якщо Ви думаєте, що цей суп застарів, то помиляєтеся. Він і сьогодні дуже популярний на кухні, особливо після бурхливих свят. Так-так, суп від похмілля ...

Інгредієнти:

Вода (холодна)	1,5 л
Часник	4 зуб.
Приправа (букет гарні: лавровий лист, чебрець, петрушка)	1 Пуч.
Олія оливкова	1 ст.л.
Жовток яєчний	1 шт
Петрушка
Хліб (вчорашній багет)
сіль

Приготування:

Наші продукти і рецепт.

Суп Aigo boulido або ' Кіпячeная вода '

Налити в каструлю холодну воду і видавити 4 зубчики часнику, посолити.

Додати "букет гарні". У нас: лавровий лист, петрушка і чебрець.

Букет гарні, також пучок запашних трав або пучок прянощів (фр. Bouquet garni) - букетик із сухих запашних трав, перев'язаний кулінарної ниткою або загорнутий в мішечок з бавовняної тканини-використовується як приправа при приготуванні супів, бульйонів, тушкованих страв з метою поліпшення їх аромату і смаку.

Французький пучок запашних трав в'яжеться з гілочок чебрецю і лаврового листа, - це базові інгредіенти- до них додають стебла петрушки і зелень цибулі-порею.

Додати оливкове масло і варити суп 15 хвилин на середньому вогні.
Вийняти букет гарні.

Суп Aigo boulido або ' Кіпячeная вода '