» » Курка з рисом а-ля "по-паризькі"

Курка з рисом а-ля "по-паризькі"

Призначення: Обід



Основний інгредієнт: Птах



Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування:

Географія кухні: Кухня Європи

Як кажуть французи, "з відмінним соусом, можна з'їсти навіть підошву"! Рецепт цієї страви дуже простий, але спробуйте приготувати його з французьким акцентом ....

Спасибі за рецепт Оле / Sugar з Франції!

Інгредієнти:

  • Курка
1 шт
  • Морква (середня)
1 шт
  • Цибуля ріпчаста
1 шт
  • Рис
250 г
  • Масло вершкове
50 г
  • Борошно
1 ст.л
  • Жовток
1 шт
  • Гвоздика (в бутонах)
5-6 шт
  • Горіх мускатний мелений
  • Сметана
150 г
  • Корінь селери
80 г
  • Корінь петрушки
80 г
  • Букет гарні
  • Листя капусти (або качан)

Приготування:

Курку (!) І коріння залити водою, посолити, поперчити. Лук очистити і увіткнути в нього гвоздику. Додати до бульйону букет гарні (зелень петрушки, лавровий лист, шавлія, базилік, інше ...) Краще готувати в каструлі з товстим дном. Варити 1 год - 1 год 10 хв

Курка з рисом а-ля ' по-паризькі '

Коли бульйон вже доварюється, в глибокій сковорідці розігріти олію - 2 ст.л., додати рис, підсмажити його до золотистого кольору (обережно, він швидко підгорає)

Курка з рисом а-ля ' по-паризькі '

і додати бульйон, в якому готується курка. Треба, щоб бульйон покривав рис приблизно на 2 пальці зверху. Можна додати при потребі ще ...

Курка з рисом а-ля ' по-паризькі '

В цей же час готуємо соус: розтопити на повільному вогні масло, додати муку.Постоянно помішуючи

Курка з рисом а-ля ' по-паризькі '

...додати курячого бульйону і, продовжуючи помішувати, варити 5-10 хв. Додати сметану.

Курка з рисом а-ля ' по-паризькі '

Зняти соус з вогню, додати дрібку мускатного горіха і жовток яєчний. Все розмішати.

Курка з рисом а-ля ' по-паризькі '

Курку розділити на порції і подавати з рисом і соусом

Курка з рисом а-ля ' по-паризькі '

Смачного!

Курка з рисом а-ля ' по-паризькі '

Приготування:

Курку (!) І коріння залити водою, посолити, поперчити. Лук очистити і увіткнути в нього гвоздику. Додати до бульйону букет гарні (зелень петрушки, лавровий лист, шавлія, базилік, інше ...) Краще готувати в каструлі з товстим дном. Варити 1 год - 1 год 10 хв

Курка з рисом а-ля ' по-паризькі '

Коли бульйон вже доварюється, в глибокій сковорідці розігріти олію - 2 ст.л., додати рис, підсмажити його до золотистого кольору (обережно, він швидко підгорає)

Курка з рисом а-ля ' по-паризькі '

і додати бульйон, в якому готується курка. Треба, щоб бульйон покривав рис приблизно на 2 пальці зверху. Можна додати при потребі ще ...

Курка з рисом а-ля ' по-паризькі '

В цей же час готуємо соус: розтопити на повільному вогні масло, додати муку.Постоянно помішуючи

Курка з рисом а-ля ' по-паризькі '

...додати курячого бульйону і, продовжуючи помішувати, варити 5-10 хв. Додати сметану.

Курка з рисом а-ля ' по-паризькі '

Зняти соус з вогню, додати дрібку мускатного горіха і жовток яєчний. Все розмішати.

Курка з рисом а-ля ' по-паризькі '

Курку розділити на порції і подавати з рисом і соусом

Курка з рисом а-ля ' по-паризькі '

Смачного!

Курка з рисом а-ля ' по-паризькі '


СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Курячий бульйон

Курячий бульйон

Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: ПтахБлюдо: Гаряче блюдоЧас приготування:… ...

Курочка з підливою

Курочка з підливою

Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: ПтахБлюдо: Гаряче блюдоЧас приготування:… ...

Холодець з курки

Холодець з курки

Призначення: ЗакускаОсновний інгредієнт: ПтахБлюдо: Холодна страваЧас… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!