Суп з "равликами"

Починати слід з приготування начинки для "равликів". Для цього овочі та волоські горіхи подрібнити (можна в блендері). Замість солодкого перцю можна використовувати моркву. З начинкою можна експериментувати.



Якщо немає залишків прісного тіста, то його можна приготувати таким способом: змішати борошно, 30 мл води, сіль і яйце. Тісто має бути еластичним і легко відставати від рук.



Розкачати тісто на рівній поверхні прямокутної форми, зверху викласти начинку. Згорнути тісто в рулетик, краї скріпити защипами. Прибрати в холодильник на той час, поки готується бульйон. Це потрібно зробити для того, щоб рулет легко порізати на "уліточкі".



Тим часом потрібно зайнятися приготуванням бульйону. Картоплю почистити, порізати, додати в киплячу воду. У бульйон до картоплі додати половину цибулини цілком. Посолити і варити до закипання бульйону.



Для піджарки овочі (цибуля, морква, болгарський перець) порізати і підсмажити на олії до золотистого кольору. Додати томатну пасту або кетчуп і улюблені спеції за смаком. Перемішати.



Додати піджарку в киплячий бульйон до картоплі, спробувати на сіль, варити протягом 5 хв.



У цей час дістати рулет з холодильника і порізати на шматочки товщиною приблизно 0,5 см. Занурити "уліточкі" в киплячий бульйон і варити до готовності ще хвилин 7.



Готовий супчик подавати зі сметаною і зеленню.

Починати слід з приготування начинки для "равликів". Для цього овочі та волоські горіхи подрібнити (можна в блендері). Замість солодкого перцю можна використовувати моркву. З начинкою можна експериментувати.



Якщо немає залишків прісного тіста, то його можна приготувати таким способом: змішати борошно, 30 мл води, сіль і яйце. Тісто має бути еластичним і легко відставати від рук.



Розкачати тісто на рівній поверхні прямокутної форми, зверху викласти начинку. Згорнути тісто в рулетик, краї скріпити защипами. Прибрати в холодильник на той час, поки готується бульйон. Це потрібно зробити для того, щоб рулет легко порізати на "уліточкі".



Тим часом потрібно зайнятися приготуванням бульйону. Картоплю почистити, порізати, додати в киплячу воду. У бульйон до картоплі додати половину цибулини цілком. Посолити і варити до закипання бульйону.



Для піджарки овочі (цибуля, морква, болгарський перець) порізати і підсмажити на олії до золотистого кольору. Додати томатну пасту або кетчуп і улюблені спеції за смаком. Перемішати.



Додати піджарку в киплячий бульйон до картоплі, спробувати на сіль, варити протягом 5 хв.



У цей час дістати рулет з холодильника і порізати на шматочки товщиною приблизно 0,5 см. Занурити "уліточкі" в киплячий бульйон і варити до готовності ще хвилин 7.



Готовий супчик подавати зі сметаною і зеленню.