Курник

Борошно просіяти і змішати з розпушувачем.
Жовтки відокремити від білків (білки нам не знадобляться).
Додати в жовтки сіль, цукор і добре перемішати.
До жовтків додати розм'якшений маргарин, розмішати.
Потім в маргарин з жовтками додати сметану і ще раз все добре перемішати.
Поступово ввести муку, замісити тісто і поставити на 20 хвилин у холодильник.




Для курячої начинки: курку покласти в каструлю, залити холодною водою, додати в каструлю очищені цілі цибулину і моркву, посолити і зварити курку до готовності (коли вода закипить, зняти піну).
Курку вийняти з бульйону, трохи охолодити, відокремити м'ясо від кісток і дрібно порізати.
Цибулю дрібно порізати і обсмажити.
Змішати м'ясо з смаженою цибулею, посолити і поперчити за смаком і влити в начинку



Охолоджене тісто розділити на 2 частини в співвідношенні 1: 2.
З більшої частини тіста розкачати корж і викласти її у форму для випічки, сформувавши з тіста "тарілочку" і зробивши бортики.
В "тарілочку" з тіста викласти половину рисової начинки, наверх укласти половину курячої начинки, потім знову викласти рисову і курячу начинки.
З залишилася 1/3 частини тіста розкачати корж, накрити нею пиріг і добре защипати краї тіста.




У центрі пирога зробити дірочку для виходу пари і змастити пиріг яєчним жовтком або яйцем.
Випікати пиріг при температурі 180-200 градусів ~ 40-50 хвилин



Смачного !! =))

Борошно просіяти і змішати з розпушувачем.
Жовтки відокремити від білків (білки нам не знадобляться).
Додати в жовтки сіль, цукор і добре перемішати.
До жовтків додати розм'якшений маргарин, розмішати.
Потім в маргарин з жовтками додати сметану і ще раз все добре перемішати.
Поступово ввести муку, замісити тісто і поставити на 20 хвилин у холодильник.




Для курячої начинки: курку покласти в каструлю, залити холодною водою, додати в каструлю очищені цілі цибулину і моркву, посолити і зварити курку до готовності (коли вода закипить, зняти піну).
Курку вийняти з бульйону, трохи охолодити, відокремити м'ясо від кісток і дрібно порізати.
Цибулю дрібно порізати і обсмажити.
Змішати м'ясо з смаженою цибулею, посолити і поперчити за смаком і влити в начинку



Охолоджене тісто розділити на 2 частини в співвідношенні 1: 2.
З більшої частини тіста розкачати корж і викласти її у форму для випічки, сформувавши з тіста "тарілочку" і зробивши бортики.
В "тарілочку" з тіста викласти половину рисової начинки, наверх укласти половину курячої начинки, потім знову викласти рисову і курячу начинки.
З залишилася 1/3 частини тіста розкачати корж, накрити нею пиріг і добре защипати краї тіста.




У центрі пирога зробити дірочку для виходу пари і змастити пиріг яєчним жовтком або яйцем.
Випікати пиріг при температурі 180-200 градусів ~ 40-50 хвилин



Смачного !! =))