Картопля "Дофін"

Крок 1: готуємо твердий сир.

Скориставшись великої теркою, подрібнюємо твердий сир прямо в чисту тарілку. Щоб компонентів не обвітрилася, поки ми будемо готувати інші компоненти, обмотуємо його харчовою плівкою і на час залишаємо осторонь.

---

Крок 2: готуємо часник.

За допомогою ножа очищаємо часник від лушпиння і злегка промиваємо під проточною водою. Викладаємо зубчик на обробну дошку і розрізаємо вздовж на дві половинки. Подрібнений компонент переміщаємо в чисте блюдце.

---

Крок 3: готуємо вершкове масло.

Вершкове масло викладаємо на обробну дошку і, скориставшись ножем, нарізаємо на маленькі шматочки. Подрібнений компонент поміщаємо у вільний блюдце.

---

Крок 4: готуємо молочно-сирну заправку.

У маленьку миску виливаємо молоко, розбиваємо яйце і висипаємо 3/4 від загальної сирної маси. Також додаємо сюди мускатний горіх, за смаком чорний мелений перець, сіль і приправу для картоплі. Скориставшись виделкою, все ретельно збиваємо до утворення однорідної маси. Все, молочно-сирна заправка готова!

---

Крок 5: готуємо картоплю.

За допомогою ножа очищаємо картоплю від шкірки і після ретельно промиваємо під проточною водою. Кожен бульба насухо витираємо кухонними паперовими рушниками і викладаємо на обробну дошку. Нарізаємо компонент на кружечки товщиною 2 міліметри і поміщаємо на час в глибоку миску.

---

Крок 6: готуємо картопля "Дофін".

Дно і стінки форми для запікання ретельно натираємо половинками часнику. Після цього змащуємо декількома шматочками вершкового масла. Включаємо духовку і розігріваємо її до температури 200 ° С. Тим часом в ємність по колу викладаємо кружальця картоплі таким чином, щоб вони злегка заходили один на одного. Увага: найкраще починати формувати блюдо з центру підстави форми для запікання і поступово просуватися до країв. Тепер рівномірно заливаємо все молочно-сирної заправкою, а зверху викладаємо залишилися шматочки вершкового масла і посипаємо тертим твердим сиром. Ставимо ємність з блюдом в духову шафу і запікаємо протягом 45-50 хвилин. За цей час картопля покриється золотистою сирною скоринкою і буде пахнути. Після закінчення відведеного часу вимикаємо духовку, а форму дістаємо з допомогою кухонних прихваток і відставляємо в сторону.

---

Крок 7: подаємо картоплю "Дофін".

Готову картоплю "Дофін" за допомогою дерев'яної лопатки перекладаємо в спеціальну тарілку і подаємо до столу. Таке блюдо відмінно поєднується зі смаженою або печеним м'ясом, рибою, а також овочевими салатами.
Приємного вам апетиту!