UkrEda.ru » Птах » Запечене куряче філе з баклажанами

Запечене куряче філе з баклажанами

Основні інгредієнти: Баклажан, Курка

Час приготування: 2ч

4 порції

Українська кухня

Добре в селі влітку ... А особливий там рай для гурмана. Можна приготувати самі вигадливі страви з продуктів, які щойно хрюкали, кудкудакали або росли на грядках, підставляючи боки сонечку. Цим ми зараз і спробуємо зайнятися, запропонувавши вашій увазі запечене куряче філе з баклажанами. Все, начебто, досить просто, але смак - дійсно незабутній. Смак літа.

Інгредієнти для приготування запеченого курячого філе з баклажанами:

Куряче філе 0,5 кілограма
Баклажани 2-3 штуки середньої величини
Помідори 2-3 штуки середньої величини
Сир твердих сортів 150 грамів
Часник 1-2 зубчики
Майонез за смаком
Рослинна олія за смаком
Сіль за смаком
Перець мелений чорний за смаком

Інвентар:

Ніж
Обробна дошка
Молоток для відбивання
Терка
Форма для запікання
Миска
Сковорода
Плита з духовкою

Приготування запеченого курячого філе з баклажанами.

Крок 1: займемося філе

Відбиваємо м'ясо

Безумовно, готове куряче філе можна придбати в магазині. Але якщо ви вирішили скористатися суто сільськими продуктами, то візьмемося за попередньо оброблену курку. Очистимо м'ясо від кісток. В ідеалі це має бути грудка. Але можна, зрозуміло, використовувати не тільки її. Півкілограма філе вийде за приблизними прикидками з половини великий курки. А зараз м'ясо треба злегка відбити. Тільки саме злегка! Відбивні з дірками будуть, звичайно, не менш смачними, але ...

Крок 2: на черзі баклажани

Нехай полежать, піде гіркоту

Помиємо їх, зріжемо хвостики і акуратно наріжемо вздовж на вузькі смужки. Товщина кожної повинна бути приблизно півсантиметра. Але перш, ніж пускати їх у справу, нарізані баклажани треба злегка посолити і відкласти на півгодинки в сторону. Справа в тому, що баклажани нерідко бувають гіркими. Якщо їх посолити, вони виділять сік. Гіркота піде разом з ним. Отже, сік ми злили. А зараз злегка обсмажити баклажани на олії з двох сторін.

Крок 3: готуємо інші складові

Ріжемо помідори

Помідори поріжемо часточками. Сир треба натерти на тертці, а часник дрібно порізати.

Крок 4: формуємо блюдо

Укладаємо шар за шаром

Форму для запікання треба добре змастити маслом. А зараз закладаємо в неї шар баклажанів, трохи внахлест один на одного. На них - шар курячих відбивних, потім ще шар баклажанів. Поверх викладемо нарізані помідори, посолити їх і посипем нарізаним часником, смажена майонезом. І з самого верху - шар натертого сиру. Все, можна ставити в духовку. Природно, заздалегідь розігріту. Температура її повинна становити приблизно 180-200 градусів. Запікатися наша страва буде хвилин тридцять.

Крок 5: подаємо на стіл

Ось так можна подати

Гарячим подаємо. Акуратно ділимо запіканку лопаткою на порційні шматки і викладаємо на тарілки. Зверху можна зеленню посипати.

Смачного!

Поради:

- Куряче філе можна попередньо замаринувати зі спеціями або просто посипати ними перед укладанням у форму. Це якщо ви любите погостріше
- Ще філе можна перед укладанням нашпигувати часточками часнику.
- Можна спробувати додати замість частини помідорів нарізаний болгарський перець.