UkrEda.ru » Птах » Котлети з курячого фаршу

Котлети з курячого фаршу

Основні інгредієнти: Цибуля, Часник, Курка, Яйця, Борошно

Час приготування: 1ч

6-8 шт порцій

Що може бути простіше і смачніше котлет? Тільки котлети з курячого фаршу! Найсмачніші виходять з домашнього, в магазинному занадто багато жиру. Приготувати його нескладно, а додаткові зусилля обов'язково будуть винагороджені. Котлети хороші тим, що їх можна подавати практично з будь-яким гарніром або просто з салатом і зеленню.

Інгредієнти для приготування котлет з курячого фаршу:

Курячі грудки 600-700 г
Сухарі білого хліба 100 г
Молоко 100 мл
Яйце 1 шт
Сметана 1 ст. ложка
Цибуля ріпчаста середній 1 шт
Часник 1 зубчик
Перець чорний мелений 1/4 ч. Ложки
Сіль 1 ч.ложка
Борошно пшеничне для панірування
Масло рослинне рафіноване для смаження

Інвентар:

Ніж
Дошка обробна
М'ясорубка
Терка
Миска
Ложка столова
Ложка чайна
Сковорода
Лопатка
Паперові серветки

Приготування котлет з курячого фаршу:

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Почнемо з приготування фаршу. Зробити його простіше, ніж здається. Куряче філе миємо, обсушуємо паперовими серветками, нарізаємо невеликими шматочками і пропускаємо через м'ясорубку. Перекладаємо готовий фарш в миску.

заливаємо сухарі молоком

Хліб - не обов'язковий інгредієнт в котлетах, але з ним вони виходять ніжніше. Можна використовувати сухарі або свіжий хліб, на результаті це не позначиться. І те, і інше попередньо замочуємо в молоці. З сухарями простіше, віджимаємо і додаємо у фарш. Якщо використовуєте хліб, то його після молочної ванни потрібно пропустити через м'ясорубку разом з м'ясом.

натерта цибулина

Цибулину очищаємо від лушпиння і натираємо. Можна зробити і по-іншому - дрібно його нарізати, якщо ви не проти шматочків цибулі у фарші. Готово? Перекладіть його в миску до м'яса.

натираємо часник

Зубчик часнику очищаємо і теж натираємо на тертці, додаємо в миску. От і все, підготовку інгредієнтів закінчили. Можна робити котлети.

Крок 2: Готуємо котлети з курячого фаршу.

Отже, в мисці у нас м'ясний фарш, віджаті сухарі, тертий лук і часник. Додаємо до них столову ложку сметани, яйце, сіль і спеції. Куряче філе саме по собі сухувато, тому ми і додаємо сметану, щоб котлети вийшли соковиті і ніжні.

готова котлетна маса

Ретельно перемішуємо всі інгредієнти.

паніруємо котлети з курячого фаршу

Формуємо з отриманої маси котлети, акуратно обвалюють їх з обох сторін у борошні і перекладаємо на суху обробну дошку.

обсмажуємо котлети

Ставимо сковороду на вогонь, наливаємо трохи олії і добре розігріваємо. Викладаємо котлети так, щоб між ними залишилося достатньо простору, інакше буде складно перевертати, і обсмажуємо на середньому вогні з обох боків до утворення золотистої скоринки. Перекладаємо готові котлети в столову тарілку.

тушкуємо котлети

Куряче м'ясо готується швидко, і ймовірність того, що всередині може залишитися сирий фарш, дуже маленька. Але краще трохи протушкувати котлети після смаження, особливо якщо готуєте дітям. Отже, перекладаємо їх назад в сковороду, наливаємо трохи гарячої води (це означає, що її шар не повинен бути більше 2-3 мм) і накриваємо кришкою. Залишаємо гаситися на маленькому вогні на 5-7 хвилин. От і все, котлети з курячого фаршу готові.

Крок 3: Подаємо котлети з курячого фаршу.

Подавайте котлети з курячого фаршу гарячими. Думаю, що з гарніром складнощів не буде. Доречно все: каша, картопля в будь-якому вигляді, макарони, овочі, зелень і соуси.

Смачного!