Курячі крила в соусі

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Для початку промиваємо під проточною водою крила, одночасно видаляючи з них дрібні пір'ячко, які могли залишитися на шкірі після машинної чистки.

Потім сушимо їх паперовими кухонними рушниками, викладаємо на обробну дошку і розрізаємо кухонним ножем по суглобах. Крайні фаланги викидаємо, а решта шматочки м'яса на час перекладаємо в невелику миску.

Далі очищаємо від шкірки моркву і цибулю з часником, а у червоного солодкого перцю відрізаємо плодоніжки і потрошимо його від насіння. Потім промиваємо ці продукти разом з іншими овочами і зеленню під струменем холодної води.

Сушимо їх паперовими кухонними рушниками, по черзі викладаємо на чисту обробну дошку і подрібнюємо. Солодкий перець і цибулю - кубиками або шматочками розміром до 1 сантиметра. Помідори - часточками, скибочками або так само, як і попередні овочі.

Морква рубаємо тонкими кільцями або півкільцями. Часник з петрушкою дрібно шаткуємо, а гостру перчинку залишаємо цілою і розподіляємо нарізки по окремих глибоких тарілках. Потім викладаємо на кухонний стіл інші продукти, які знадобляться для приготування страви, і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 2: готуємо курячі крила в соусі.

Ставимо на середній вогонь глибоку сковороду і розтоплюємо в ній потрібну кількість вершкового масла. Через кілька хвилин, коли воно розігріється, відправляємо туди шматочки курки і обсмажуємо їх до золотистої щільної скоринки.

Як тільки м'ясо покриється рум'янцем, додаємо до нього солодкий перець, помідори, хмелі-сунелі, сіль і пару листочків лавра. Зменшуємо вогонь на маленький рівень, перемішуємо все кухонної лопаткою і готуємо під прикритою кришкою 10-12 хвилин. З приводу того, що м'ясо підгорить, хвилюватися не варто, томати пустять сік, і на перший час він замінить воду, яку зазвичай додають при гасінні.

Через 10-12 хвилин відправляємо в сковороду подрібнені моркву, ріпчасту цибулю і готуємо наше блюдо ще 10 хвилин. Потім приправляємо його часником і томатною пастою. Туди ж вливаємо склянку очищеної води і кладемо гострий червоний перець. Прикриваємо кришкою сковороду і тушкуємо все при слабкому кипінні близько 3/4 години, тобто приблизно 45 хвилин.

Після закінчення потрібного часу всі інгредієнти дійдуть до повної готовності. Заправляємо їх столовою ложкою просіяного пшеничного борошна і петрушкою. Все перемішуємо, додаємо сметану і тушкуємо ароматне страву ще 15 хвилин. Якщо соус вийшов рідкий, даємо йому трохи прокипеть до згущення, а якщо його структура вам підходить - вперед дегустувати!

---

Крок 3: подаємо курячі крила в соусі.

Курячі крила в соусі - ароматне страва для святкового або повсякденного столу. Після приготування його можна подавати відразу або наполягти м'ясо в соусі 7-10 хвилин і сервірувати з будь-яким що подобається гарніром, наприклад, рисом, макаронами, пюре, салатом зі свіжих овочів або картоплею в мундирі. Насолоджуйтесь!
Смачного!