UkrEda.ru » Птах » Курячий стейк

Курячий стейк

Основні інгредієнти: Курка

Час приготування: 50м

4 порції

Українська кухня

Стейк вважається «інтернаціональним» блюдом, так як його готують майже у всіх кухнях світу. Адже стейк - це не просто шматок смаженого м'яса, це добірний шматок самого ніжного м'яса. Процес приготування його не дуже складний. Щоб стейк вийшов справді смачним, потрібно вибрати м'ясо, призначене саме для стейка. Його готують з яловичини, свинини і навіть риби! Пропонуємо вашій увазі рецепт швидкого приготування ароматного, хрусткого і соковитого курячого стейка , який може стати хорошим і ситним вечерею, а також одним з страв на святковому столі.

Інгредієнти для приготування курячого стейка:

Стейк курячий 3 - 4 штуки
Молоко (будь-якої жирності) 1,5 склянки
Яйця курячі 2 штуки
Борошно пшеничне 3 столові ложки
Масло рослинне 3 столові ложки
Сіль кухонна половина чайної ложки
Перець чорний мелений 1/4 чайної ложки

Для соусу:

Молоко (будь-якої жирності) 2 склянки
Масло рослинне 2 столові ложки
Борошно пшеничне 2 столові ложки
Перець чорний мелений 1/4 чайної ложки
Сіль кухонна 1/3 чайної ложки

Інвентар:

Миска - 2 шт.
Плоска тарілка
Стакан
Обробна дошка
Чайна ложка
Столова ложка
Віночок
Дерев'яна лопатка
Ніж
Молоток для відбивання м'яса (або скалка)
Харчова плівка (або одноразовий пакет)
Паперові серветки (або паперовий рушник)
Важка сковорода
Кухонна плита
Блюда

Приготування курячого стейка.

Крок 1: Підготовка стейків.

Відбиваємо курку

Перед приготуванням стейки з курки необхідно помити під струменем холодної води, відрізати ножем білі жилки, після цього осушити їх паперовим рушником або серветками. Щоб м'ясо було м'яким і ніжним, його слід відбити спеціальним молотком на обробній дошці, попередньо загорнувши його в харчову плівку або одноразовий пакет, щоб бризки не летів. Найоптимальніша товщина відбитого стейка повинна становити 0,5-1 см.

Крок 2: Готуємо молочно-яйцевую суміш для смаження стейків.

Яєчна суміш

Молоко і яйця змішуємо в мисці, збиваємо віночком до утворення однорідної маси. В інший посуд насипаємо 3 ст. ложки борошна, половину чайної ложки солі і 1/4 чайної ложки чорного меленого перцю, теж слід все змішати.

Крок 3: Смажимо курячі стейки.

Смажимо стейки з курки

Поставте сковороду на середній вогонь. Стейки умочіть в суміші з молока і яєць, далі обваляйте їх у борошні з перцем і сіллю. Цю процедуру повторіть вдруге. Налийте олію на розпечену сковороду і почекайте, поки масло не стане гарячим. Стейки обсмажте з кожного боку по 3-5 хвилин до утворення скоринки золотистого кольору.

Крок 4: Готуємо соус.

Готовий соус

Масло з сковороди потрібно відстояти, осад вилити в миску. Сковороду нагрійте і налийте на неї отстоянное масло, насипте борошно і смажте, збиваючи вінчиком, до того, поки ця суміш не стане коричневого кольору. Потім у неї вливайте молоко і варіть 5-10 хвилин.

Крок 5: Подаємо курячий стейк.

Готовий курячий стейк

Курячий стейк викладіть на тарілку сервіровки. Можна полити його соусом або не робити цього, а подати його (соус) в окремому посуді. Страви з курки, в тому числі і це, дуже добре поєднуються з такими гарнірами, як смажений або відварну картоплю, картопляне пюре, салат з огірків, помідорів, кукурудзи та інших овочів.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- При відбиванні м'яса на дерев'яній дошці, її найкраще намочити у воді (холодної), так як дерево вбирає вологу, а якщо ви цього не зробите, блюдо після приготування вийде не соковитим.

- Оформити і прикрасити курячий стейк можна наступним чином: з моркви нарізати тонкі кільця (пелюстки), які скріпити зубочистками у вигляді трояндочки. Листя троянди зробити з петрушки або кропу. Поруч з стейком помістити три трояндочки.

- Щоб розігріти страву з курки, зокрема курячий стейк, його можна змастити сметаною або майонезом і поставити в духовку на 10-15 хвилин.