UkrEda.ru » Птах » Курка в кисло-солодкому соусі

Курка в кисло-солодкому соусі

Основні інгредієнти: Цибуля, Перець, Курка, Ананас

Час приготування: 45м

3 порції

Українська кухня

Курка в кисло-солодкому соусі - досконале блюдо для гурманів!

Що може бути смачніше м'яса? Тільки правильно приготована птах! І ви переконаєтеся в цьому, створивши такий кулінарний шедевр, як курка в кисло-солодкому соусі. Цю страву принесе незабутнє задоволення і наситить шлунок.

Інгредієнти для приготування курки в кисло-солодкому соусі:

Для курки:

Курка (свіже філе) 500 грам
Білок яєчний 1 штука
Сіль 1/2 чайної ложки
Крохмаль картопляний 2 чайні ложки
Масло рослинне (для смаження) 3 столові ложки

Для соусу:

Кетчуп 60 мілілітрів
Оцет винний білий 60 мілілітрів
Сік ананасовий 60 мілілітрів
Цукор коричневий 1 столова ложка

Фрукти і овочі:

Ананас консервований (нарізаний) 1 банка
Перець болгарський (солодкий) 2 штуки (червоний та оранжевий)
Цибуля ріпчаста 1 штука

Інвентар:

Паперові рушники
Чайна ложка
Столова ложка
Ніж - 2 штуки
Обробна дошка - 2 штуки
Глибока миска - 2 штуки
Їдальня вилка
Ключ для консервів
Мірний стакан
Плита
Сковорода з кришкою
Кухонні щипці або кухонне лопатка
Тарілка

Приготування курки в кисло-солодкому соусі:

Крок 1: готуємо куряче філе.

Беремо потрібну кількість курячого філе, промиваємо його під холодною проточною водою і сушимо паперовими кухонними рушниками. Потім кладемо на обробну дошку, очищаємо від плівки і хрящів. Після цього нарізаємо куряче м'ясо шматочками розміром від 2 до 3 сантиметрів і залишаємо нарізку на дошці. Потім кладемо в глибоку миску яєчний білок, сіль і картопляний крохмаль.
суміш з крохмалем

Злегка збиваємо ці продукти їдальнею виделкою до однорідної консистенції і викладаємо в миску курку.
м'ясо в крохмальної суміші

Перемішуємо м'ясо з сумішшю і залишаємо в такому вигляді на 15 - 20 хвилин або до моменту використання.

Крок 2: готуємо овочі.

Тим часом готуємо інші продукти, які знадобляться для приготування страви, і починаємо з ріпчастої цибулі - очищаємо його від шкірки. Потім зрізаємо у салатних перців місце, на якому кріпилася плодоніжка, і потрошимо їх від насіння.

Промиваємо овочі під холодною водою, сушимо паперовими рушниками, кладемо на обробну дошку, нарізаємо середніми кубиками розміром від 1 до 1,5 сантиметрів і залишаємо нарізки на дошці.

За допомогою ключа для консервів відкриваємо баночку з ананасами і приступаємо до наступного кроку.

Крок 3: готуємо кисло-солодкий соус.

Використовуючи мірну склянку, вливаємо в чисту глибоку миску білий винний оцет і сік від консервованих ананасів. Туди ж кладемо коричневий цукор і кетчуп.
кисло-солодкий соус

Їдальнею виделкою змішуємо в складові соусу до однорідної консистенції.

Крок 4: смажимо куряче м'ясо.

Далі ставимо на середній вогонь сковороду і вливаємо в неї 2 столові ложки рослинної олії. Через пару хвилин викладаємо в розігріту олію шматочки курки.
сковорода з м'ясом

Обсмажуємо м'ясо з обох сторін, періодично перевертаючи його з боку на бік кухонної лопаткою або щипцями.
обсмажене м'ясо

На даному етапі приготування доводити курку до повної готовності не треба. Якщо всередині шматочки залишаться злегка рожеві - не хвилюйтеся! М'ясо дійде до готовності з овочами і соусом трохи пізніше. Обсмажену курку перекладаємо на тарілку.

Крок 5: обсмажуємо і тушкуємо овочі.

Сковороду з плити не прибираємо, підливаємо в неї столову ложку рослинної олії і всипаємо нарізану цибулю з солодким перцем. Тушкуємо овочі до прозорості, періодично помішуючи. Приділяємо цьому процесу не більше трьох хвилин.

Крок 6: доводимо страву до повної готовності.

Потім додаємо в сковороду шматочки ананаса, вливаємо приготований кисло-солодкий соус і доводимо рідину до кипіння.
м'ясо з овочами і соусом

Після цього викладаємо в ароматну фруктово-овочеву суміш обсмажені шматочки курки.
м'ясо з овочами

Перемішуємо продукти до однорідної консистенції. Далі встановлюємо температуру вогню на рівень між маленьким і середнім.
готове м'ясо з овочами і соусом

Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо курку в кисло-солодкому соусі 10 - 15 хвилин. Після цього вимикаємо плиту, наполягаємо блюдо під кришкою ще 5 - 7 хвилин, розкладаємо його порціями по тарілках і подаємо.

Крок 7: подаємо курку в кисло-солодкому соусі.

Курка в кисло-солодкому соусі - дуже насичене блюдо. Його варто поєднувати з гарніром, наприклад: відвареними крупами, рисом, овочевими пюре, салатами. Дуже часто перед сервіровкою кожну порцію цієї страви посипають подрібненим сиром пармезаном або смаженою кунжутом. Насолоджуйтесь!
Смачного!