UkrEda.ru » Птах » Курка на пару

Курка на пару

Основні інгредієнти: Курка

Час приготування: 50м

6 порцій

Азіатська, Східна кухня

Гасіння на пару - дуже популярний і «нешкідливий» спосіб приготування їжі, який широко використовувався в Азії, зокрема в Китаї. Перевагою такого обробки їжі є в першу чергу те, що в м'ясі, рибі, овочах залишаються корисні речовини і вітаміни, а непотрібні бактерії зникають. Курка на пару, відрізняється своїм насиченим смаком, натуральним ароматом і насиченим кольором.

Інгредієнти для приготування курки на пару:

Тушка курки 1 шт.
Цвітна капуста 700 грамів
Морква 2 - 3 шт.
Селера 150 - 200 грамів
Соус соєвий 1 - 2 столові ложки
Масло рослинне 1 - 2 столові ложки
Вода 500 мл
Перець чорний мелений ? чайної ложки
Сіль кухонна ? чайної ложки

Інвентар:

Обробна дошка
Ніж (обов'язково гострий)
Миска або велика тарілка
Пароварка (або дві каструлі: одна велика, інша поменше)
Блюда (глибоке) або порційні тарілки

Приготування курки на пару.

Крок 1: Обробляємо курку

Обробляв, курку

Якщо ви купили заморожену курку, необхідно, щоб вона відтанула. Після чого її помийте холодною водою під краном. Обробляти курку почнемо з ніжок, які відрізати потрібно в першу чергу. Потім гомілки відокремте від реберець, крила від грудки, грудку від спинки. Шкіру в області шийки відріжте, вона не знадобиться. Далі грудку разрежем на 2 частини посередині. Отримані частини грудки також розріжте на 2 частини. Верхню частину крила виріжте.

Крок 2: Помиємо і разрежем овочі

Отримані шматки курки натріть сіллю і поперчіть. Цвітну капусту обполосніть водою, розділіть на суцвіття, цибулю почистіть, помийте, селера відокремте від шкірки, морква теж почистіть і вимийте. Всі овочі наріжте дрібними шматочками на обробній дошці ножем.

Крок 3: Готуємо курку на пару

Якщо у вас є пароварка, складіть м'ясо курки, зверху покладіть овочі і залийте соєвим соусом, готуйте 15 - 20 хвилин. Тим, у кого немає пароварки, не варто засмучуватися - є альтернативний спосіб приготування курки на пару. Складіть курку та овочі в каструлю, заправте соєвим соусом і помістіть її в каструлю з водою більшого розміру. Всю цю конструкцію поставте на вогонь і варіть приблизно 2 години.

Крок 4: Подаємо курку на пару

Курку, приготовлену на пару, подавати можна тільки в гарячому вигляді: як на обід, так і на вечерю, вона може стати центром столу під час якого-небудь торжества. Готову страву перекладіть в сервировочную глибоку тарілку, або в порційний посуд.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Краще купувати цілу курку не морожене, а в охолодженому вигляді, тому що термін зберігання курей охолоджених 2 - 5 днів, якщо таке м'ясо не встигли купити, його заморожують. А значить, цей напівфабрикат вже не першої свіжості.

- Під час готування їжі на пару не рекомендується використовувати більше кількість солі, щоб зберегти натуральний смак овочів, м'яса або риби.

- Щоб м'ясо, приготоване на пару, не було занадто прісним, краще всього зробити до нього соус, або додати трохи білого вина.

- Готуючи м'ясо в пароварці або просто на пару, якщо його перетримати, воно буде не смачним і прісним, тому краще його не перепарівать.