UkrEda.ru » Птах » Люля-кебаб з індички

Люля-кебаб з індички

Основні інгредієнти: Індичка

Час приготування: 1ч

4 порції

Азіатська, Східна кухня

Люля-кебаб прийнято вважати блюдом східної кухні, так як дуже багато народів, що живуть від Балкан до Ірану, привласнюють його собі під різними назвами. Ця страва загальноприйнято готувати з баранини, що значно заважає назвати його дієтичним блюдом. Але, якщо приготувати люля-кебаб з індички, то блюдо, миттєво можна вважати дієтичним і віднести в категорію здорової їжі. Готувати їх абсолютно не складно, тому із задоволенням приступайте до готування цього найніжнішого м'ясної страви.

Інгредієнти для приготування люля-кебаб з індички:

Філе індички 450 грам
Йогурт 300 мл
Кунжут 50 грам
Вершки (20 22% жирності) - 2 столові ложки
Соус соєвий 2 столові ложки
Петрушка 1 пучок
Масло рослинне 1 столова ложка
Сік лимонний 1 столова ложка
Кріп 0, 5 пучка
Борошно пшеничне в / с 1 чайна ложка
Цукровий пісок 1 чайна ложка
Часник 2 зубки
Білок яєчний 1 штука
Цибуля ріпчаста 1 штука
Перець червоний мелений за своїм смаком
Сіль кухонна за своїм смаком

Інвентар для приготування люля-кебаб з індички:

Обробна дошка
Гострий ніж
Їдальня і чайна ложки
Паперове кухонний рушник
Блендер
Миска
Дерев'яні шпажки
Гриль
Часниковий прес
Сервіровочні тарілки

Приготування люля-кебаб з індички.

Крок 1: Підготуємо індичку

подрібнюємо індичку

Для початку філе індички добре промийте під холодною проточною водою, потім добре його осушите паперовим кухонним рушником. Наріжте філе на шматочки середнього розміру.

Крок 2: Готуємо фарш

готовий фарш

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, обполосніть під холодною водою і розріжте на 4-6 частин. Потім подрібнене філе і цибулю помістіть в блендер і подрібніть. Маса повинна бути по консистенції, як фарш. Яйце обполосніть під проточною водою, розбийте його і відокремте білок від жовтка, останній відкладіть в сторону. Білок разом з цукровим піском збийте. Потім додайте до нього, попередньо просіяне через дрібне сито борошно. Додайте рослинне масло і соєвий соус. Тепер всі інгредієнти з'єднайте і ретельно змішайте.

Крок 3: Формуємо і смажимо люля-кебаб

Люля-кебаб на дерев'яних шпажках

З приготованого фаршу акуратно сформуйте руками ковбаски. Для того щоб фарш не прилипав до рук, перед кожною порцією фаршу змочуйте їх у холодній воді. Кожну ковбаску нанизуйте на дерев'яну шпажку. Потім обваляйте люля-кебаб в насінні кунжуту. Тепер викладіть їх акуратно на гриль, обсмажуйте ковбаски з усіх боків хвилин по 5, поки вони не підрум'яняться.

Крок 4: Готуємо соус

готовий соус

Поки обсмажуються люля-кебаб, приготуйте соус до них. Для цього очистіть часник від лушпиння, обріжте живці і пропустіть його через часниковий прес. Кріп добре промийте під холодною проточною водою, просушіть і дрібно нарубати, додайте його до часнику.
Йогурт змішайте з вершками і лимонним соком, з'єднайте з зеленню і часником, підсолити за своїм смаком і хорошенечко змішайте до однорідної маси.

Крок 5: Подаємо люля-кебаб з індички

готову страву

Зелень петрушки добре промийте під холодною проточною водою, потім просушіть і дрібно наріжте. Готові і ще гарячі люля-кебаб викладіть на порційні тарілки, зверху в якості прикраси посипте подрібненою зеленню. Соус подавайте до столу окремо. Як гарнір, якщо подаєте це блюдо до обіду, можете використовувати запечена картопля, а до вечері краще подати разом з овочами, запеченими або свіжими.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для того щоб фарш не розвалюється, так як в його складі немає, ні хліба ні яйця, його потрібно відбити. Для цього загорніть готовий фарш в поліетиленовий пакет, щоб не було бризок, щільно зав'яжіть і з силою, кілька разів ударяйте його об стіл. З кожним таким ударом фарш набуватиме однорідну консистенцію.

- Прекрасно доповнює смак індички смородиновий, вишневий або сливовий соуси.

- М'ясо індички корисно тим, що не містить холестерин, а багате білками і вітамінами.

- Через годину після прийому люля-кебаб рекомендується випити чашечку зеленого чаю, щоб допомогти організму засвоїти їжу.