Капуста по-гурійськи

Капуста буде потрібно щільна, молода годиться, але потрібно щільна, так капуста виходить більш хрустка.



Капусту очистити від верхніх листочків, розрізати навпіл і нарізати шматочками розміром із сірникову коробку.



Буряк почистити і нарізати тонко. Можна нарізати брусочками.



Часник звільнити від лушпиння, розділити на зубочки. Якщо часник молодий, то тонку і м'яку часникову шкурку можна залишити.



У 3-х літрову банку щільно укладає капусту, перемежовуючи її скибочками буряка і зубочка часнику. Той, хто любить гостреньке, може додати ще й пекучий перець.



Наливаємо в банку до самого верху чисту воду (кімнатної температури).



Злити 200 мл (вона не буде потрібно вже, це місце займе оцет), а решту воду переливаємо в каструлю.



Воду в каструлі доводимо до кипіння, додаємо цукор, сіль і прянощі. Дати покипіти близько 5 хвилин на маленькому вогні. У банку з капустою влити 200 мл оцту і залити гарячим розсолом. Заливати по частинах, щоб не лопнула банку. Залишаючи остигати до кімнатної температури. Потім можна поставити в холодній місце на 3-4 дні, можна залишити при кімнатній температурі на 2-3 дні.



Потім можна знімати пробу. Капуста забарвлюється буряковим соком і пріпітивается маринадом. Дуже смачно, просто і красиво!

Капуста буде потрібно щільна, молода годиться, але потрібно щільна, так капуста виходить більш хрустка.



Капусту очистити від верхніх листочків, розрізати навпіл і нарізати шматочками розміром із сірникову коробку.



Буряк почистити і нарізати тонко. Можна нарізати брусочками.



Часник звільнити від лушпиння, розділити на зубочки. Якщо часник молодий, то тонку і м'яку часникову шкурку можна залишити.



У 3-х літрову банку щільно укладає капусту, перемежовуючи її скибочками буряка і зубочка часнику. Той, хто любить гостреньке, може додати ще й пекучий перець.



Наливаємо в банку до самого верху чисту воду (кімнатної температури).



Злити 200 мл (вона не буде потрібно вже, це місце займе оцет), а решту воду переливаємо в каструлю.



Воду в каструлі доводимо до кипіння, додаємо цукор, сіль і прянощі. Дати покипіти близько 5 хвилин на маленькому вогні. У банку з капустою влити 200 мл оцту і залити гарячим розсолом. Заливати по частинах, щоб не лопнула банку. Залишаючи остигати до кімнатної температури. Потім можна поставити в холодній місце на 3-4 дні, можна залишити при кімнатній температурі на 2-3 дні.



Потім можна знімати пробу. Капуста забарвлюється буряковим соком і пріпітивается маринадом. Дуже смачно, просто і красиво!