UkrEda.ru » Салати » Картопля по-перуанських з кіноа-соусом

Картопля по-перуанських з кіноа-соусом

Призначення: Салат

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: 20-30 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Варіація дуже відомого картопляного салату "Papa A La Huancaina" з дуже ситним соусом з кіноа.Кіноа виступає в цій страві джерелом протеїнів.

Величезна подяка Ларисі ларьок.

Інгредієнти:

Картопля (відварна, в мундирі)	6 шт
Салат (у мене - мікс)
Яйце (відварне)	2-3 шт
Кіноа	50 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1-3 зубч.
Олія оливкова	2 ст.л.
Молоко	1 скл.
Перець червоний пекучий
Оливки чорні
Сіль
Плавлений сир	100 г

Приготування:

Заздалегідь відварити картоплю в мундирах і яйця.
Зробити зажарку з лука.

Картопля по-перуанських з кіноа-соусом

Кіноа гарненько промити і відварити до готовності.

Картопля по-перуанських з кіноа-соусом

Соус: збиваємо блендером або занурювальним міксером плавлений сир, підсмажену цибулю разом з маслом, киноа, дрібно нарізані зубчики часнику, сіль, вливаємо пару ложок оливкової олії і збиваємо до однорідності.

Картопля по-перуанських з кіноа-соусом

Постійно підливати молоко (вершки) в соус під час збивання, щоб домогтися консистенції рідкої сметани.

Картопля по-перуанських з кіноа-соусом

Перелити соус в сотейник або невелику сковороду і прогрівати на вогні, помішуючи. Посолити, поперчити, якщо густо - додати вершки / молоко.

Картопля по-перуанських з кіноа-соусом