Кіноа. Злак, який заслуговує на увагу

Злакова культура, відома під назвою киноа, серед росіян не особливо популярна, хіба що вегетаріанці частіше за інших вживають її в їжу. Зазвичай киноа варять так, як звичайний рис і вживають як гарнір або додають в перші страви.

Ті, хто хоч кілька разів готував даний злак, радять дотримуватися трьох основних правил її приготування:
1.Тщательно промивати крупу, щоб зник гіркий прівкус-
2.Не перетравлювати киноа, щоб каша не раскісла-
3.Хорошо розмішувати, щоб запобігти злипання готового продукту.
На думку вчених, в киноа міститься величезна кількість цінних для людського організму речовин. До того ж киноа - джерело цільного рослинного білка, корисного, як для звичайних людей, так і для дітей, вагітних жінок і спортсменів. Дієтологи стверджують, що дана культура повністю засвоюється людським організмом і по своїй цінності вона знаходиться на одному рівні з материнським молоком. Кіноа зменшує рівень холестерину в крові, запобігає онкологію і не викликає алергію.

Корисний гарнір з кіноа приготувати дуже просто. Блюдо виходить не тільки смачним і корисним, але і дуже барвистим. Для його приготування знадобиться:

Ріпчасту цибулю очистіть і подрібніть. Перці очистіть від насіння, видаліть плодоніжки і поріжте кубиками. Обсмажте луки перець на рослинній олії, додайте подрібнений часник, хвилини 2 тушкуйте і всипте крупу киноа. Залийте овочевим бульйоном, додайте томатну пасту, доведіть до кипіння. Готуйте під кришкою хвилин 20, як тільки киноа стане м'якою, викладіть порізані кубиками помідори і посипте італійськими травами. Потримайте на вогні ще 5-7 хвилин, потім можете подавати на гарнір до м'ясних страв або в якості основної страви.

Вживати киноа можна і без м'яса. Блюдо, приготоване за наступним рецептом, виходить дуже ситним і смачним. Переконайтеся в цьому самі і приготуйте його з таких продуктів:

У невеликій каструлі нагрійте рослинну олію, обсмажте в ньому подрібнений часник і цибулю, додайте крупу киноа і влийте бульйон. Приправте спеціями за смаком, і як тільки вміст каструлі почне закипати, зменшіть вогонь і готуйте 20 хвилин під кришкою. Потім у каструлю викладіть кукурудзу, а через 5 хвилин - консервовану чорну або червону квасолю. Перемішайте, прогрійте і подавайте до столу, поспавши рубаною кінзою.

Дуже простий у приготуванні салат з кіноа може замінити повноцінний сніданок або обід. Його можна взяти з собою на роботу, якщо встигнете приготувати його з ранку. Для салату візьміть:

До готовності відваріть горошок і порізану кубиками моркву. Промийте їх під холодною водою і відкиньте на друшляк. Відваріть киноа, заливши крупу 0, 5 л води. Накривши кришкою, крупу варіть на середньому вогні 20 хвилин з моменту закипання. З'єднайте з овочами, приправте за смаком. Смачного!