UkrEda.ru » Салати » Картопляний салат з зеленою квасолею, маслинами і помідорами

Картопляний салат з зеленою квасолею, маслинами і помідорами

Призначення: Салат

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Ситний салат, який зможе замінити офісний обід в спеку, послужить відмінною закускою на пікніку або просто стане повноцінним вечерею для всієї родини.

Спасибі за ідею mamaliza.

Інгредієнти:

Картопля	500 г
М'ясо копчене, п / к, шинка	100 г
Маслини	10 шт
Помідор	1 шт
Квасоля (стручкова)	200 250 г
Бульйон (овочевий)	150 мл
Цибуля ріпчаста	2-3 шт
Винний оцет (білий бальзамічний)	2 ст.л.
Сіль, перець, цукор
Масло рослинне	1 ст.л
Кмин (в зернах)	1 ч.л.
Олія оливкова	2-3 ст.л.
Гірчиця (сладккая)	1 ч.л.

Приготування:

Відварити картоплю в мундирах 20-25 хв. у воді з додаванням солі і кмину (по 1 ч.л.). Можна відварити з вечера.Картофель облити холодною водою, очистити гарячим. Дати йому повністю охолонути, нарізати часточками.

Картопляний салат з зеленою квасолею, маслинами і помідорами

Картопляний салат з зеленою квасолею, маслинами і помідорами

Маринад: нарізати дрібними кубиками цибулю і обсмажити на раст.масле до прозрачності.Добавіть овочевий бульйон. Приправити сіллю, перець, цукор, бальзаміч.уксусом, довести до кипіння.

Картопляний салат з зеленою квасолею, маслинами і помідорами

Залити гарячим маринадом картоплю, накрити кришкою і покрутити, залишити просочитися на 30-40 хв. в холодильнику. Картопля має увібрати в себе весь маринад.

Картопляний салат з зеленою квасолею, маслинами і помідорами

Маслини нарізати кільцями, помідор - кубиками.

Картопляний салат з зеленою квасолею, маслинами і помідорами

Додати до картоплі консервовану або відварену зелену стручкову квасолю, шинку або копчене м'ясо, нарізані кубиками, маслини, помідор. Змішати гірчицю з оливковою олією і дозаправить салат.

Картопляний салат з зеленою квасолею, маслинами і помідорами