UkrEda.ru » Салати » Гострий овочевий салат з курячими шлунками.

Гострий овочевий салат з курячими шлунками.

Призначення: Салат

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Смачний гострий салат. Подавати можна з фунчозой, але ми з'їли його з розваристої картопелькою, щедро полив її виділився соусом.

Інгредієнти:

Курячі шлунки	1кг.
Морква велика	1шт.
Цибуля червоний	3шт.
Огірок свіжий	1шт.
Перець болгарський, солодкий (червоний і зелений)	по половинці від великого стручка.
Лавровий лист, духмяний перець.
Маринад:
За 100мл. лимонного соку, соєвого соусу, олії, винного оцту (білого, у мене на естрагоні)
Часник	2-4зубчіка.
Цукровий пісок	2-3ст.ложкі (за смаком)
Червоний перчик Чилі	за бажанням.

Приготування:

Пупки промити, видалити зайвий жир і пленочки. Відварити до готовності з додаванням лаврового листа і запашного перцю. Відкинути на друшляк, остудити.
Гострий овочевий салат з курячими шлунками.

Гострий овочевий салат з курячими шлунками.

Моркву і цибулю чистити, у перців видалити плодоніжки і насіннєві коробки.
Морква, огірок і перець нарізаємо тонкою соломкою, якщо є терка для корейської моркви - скористайтеся ним. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями.
Гострий овочевий салат з курячими шлунками.

Остиглі пупки нарізаємо тонкою соломкою (по можливості).
Перемішуємо все в мисці.
Гострий овочевий салат з курячими шлунками.

Інгредієнти для соусу:
Гострий овочевий салат з курячими шлунками.

Часник дрібно почистити і дрібно порізати.
У сковороді з'єднати соєвий соус і цукровий пісок, уварити до легкого загустіння. Додати інші компоненти, довести до кипіння. Обов'язково спробуйте маринад на смак, можливо, вам захочеться додати трохи більше цукру або лимонного соку. Заливаємо отриманим маринадом салат. Гострий перчик (якщо використовували), вийняти!
Гострий овочевий салат з курячими шлунками.

Накрити кришкою, поставити невеликий гніт і залишити до охолодження. Остиглий салат прибрати в холодильник мінімум на 2 години, краще на ніч (чим довше стоїть, тим він смачніший).
Гострий овочевий салат з курячими шлунками.