UkrEda.ru » Овочі » Салат з баклажанів та перцю

Салат з баклажанів та перцю

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: 20-30 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Смачний, остренький салат з баклажанів

Інгредієнти:

баклажани	500 г
ріпчасту цибулю	1 шт
болгарський перець	2 шт
зелень (кріп або петрушка)	1/2 пучка
сіль, чорний мелений перець, коріандр	за смаком
часник	3-4 зубчики
лимонний сік	1-2 ст. ложки
цукор	1 ст. ложка
рослинне масло	3 ст. ложки

Приготування:

Баклажани почистити і порізати невеликими кубиками. Опустити їх в окріп (близько 1,5 л), додавши 1 ст.л. солі, проварити 5-7 хвилин.

Салат з баклажанів та перцю

Відкинути на друшляк і остудити. Перекласти в глибокий посуд, додати часник, пропущений через прес і дрібно порізану зелень.

Салат з баклажанів та перцю

Посолити, поперчити, додати цукор, сіль, коріандр, лимонний сік і рослинне масло. Перець солодкий порізати соломкою і додати в салат.

Салат з баклажанів та перцю

Тепер додати порізаний тонкими півкільцями цибулю. Ще раз добре перемішати. Поставити в холодильник мінімум на 1 годину. Викласти в салатник. Чим більше такий салат буде знаходитися в холодильнику, тим він буде смачнішим.

Салат з баклажанів та перцю