Салат «Олів'є з куркою»

Приготування салату «Олів'є з куркою».

Крок 1: Приготування філе для салату.

Куряче філе або грудку потрібно розморозити, якщо вони були заморожені. Після цього м'ясо добре промивається у воді. У каструлю набираємо води, занурюємо в неї куряче м'ясо і ставимо на середній вогонь. Коли вода закипить, потрібно її трохи посолити. Філе або грудку варимо 30 хвилин, час від часу знімаючи ложкою пінку. Після закінчення часу, коли м'ясо готове, виймаємо його з бульйону в тарілку і охолоджуємо при кімнатній температурі. Одержаний курячий бульйон не виливайте, його можна остудити і поставити в холодильник, використовуючи по мірі необхідності для приготування інших страв.

Крок 2: Приготування інгредієнтів для «Олів'є».

Картоплю і моркву ретельно миємо від пилу і бруду. Розміщуємо овочі в каструлю і заливаємо холодною водою. Каструлю поміщаємо на вогонь і варимо овочі до стану готовності. Перевірити готовність картоплі та моркви можна простим способом: достатньо проткнути овоч маленьким ножем або виделкою. Якщо ви відчуваєте, що овочі м'які і легко наколюються, то це означає, що вони готові. Далі потрібно дістати готові картоплю і моркву з киплячої води, остудити і почистити їх від шкірки.
Яйця курячі також обмиваємо і кладемо в невелику каструльку, заливаємо холодною водою так, щоб всі яйця були покриті товщею води. Ставимо варитися яйця на помірний вогонь. Для того, щоб яйця при варінні не розтріснулися, додаємо у воду щіпку солі. Яйця варимо 6-10 хвилин, щоб жовток добре зварився. Після цього яйця дістаємо з киплячої води і на кілька хвилин занурюємо в холодну воду, або під проточну струмінь. Це дозволить легко зняти шкаралупу з яєць. Чистимо всі яйця і охолоджуємо їх при кімнатній температурі.

Крок 3: Нарізка інгредієнтів салату.

Зварене куряче м'ясо потрібно нарізати середніми однаковими кубками за допомогою гострого ножа. Картопля, яйця і моркву також нарізаються рівномірними кубиками. Відкриваємо банку зеленого консервованого горошку і зливаємо з неї маринад. Сам же горошок висипаємо в миску з іншими інгредієнтами «Олів'є». Мариновані або солоні огірки потрібно промити у воді і нарізати маленькими кубиками. Трохи віджавши їх руками від зайвого соку, поміщаємо в салат. Цибуля ріпчаста потрібно очистити і помити. Після чого він нарізається маленькими кубиками. Всі продукти в салаті ретельно перемішуються, під час чого «Олів'є» солиться і перчить за смаком.

Крок 4: Подаємо салат «Олів'є з куркою».

Майонез з нейтральним смаком або жирну некислу сметану ми викладаємо в миску з салатом і ретельно перемішуємо його. Заправка повинна рівномірно просочити весь вміст «Олів'є». Частина страви перекладаємо в салатницю і прикрашаємо свіжою зеленню. Подаємо до столу ароматний м'ясний салат.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо ви не вживаєте в їжу ріпчасту цибулю, або ж він буде не до місця, то ви цілком можете обійтися в момент приготування салату і без нього. «Олів'є» залишиться настільки ж смачним і без лука.

- Класичний «Олів'є» нарізається саме однаковими кубиками, але якщо ви хочете внести унікальності та різноманітність в блюдо, то інгредієнти можна нарізати будь-яким зручним способом, наприклад соломкою.

- Овочі для салату ви можете приготувати в пароварці, якщо вона у вас є, тоді вони більшою мірою збережуть вітаміни і корисні якості.

- Час приготування салату можна помітно скоротити, якщо інгредієнти ви будете нарізати за допомогою кухонного комбайна, якщо він є на вашій кухні.