Салат з мідіями і рисом

Крок 1: Готуємо рис.

Найпростіший спосіб приготувати ідеальний розсипчастий рис - зробити це в сковороді. Рис найкраще взяти хороший - басматі або жасминовий. Поставте сковороду на середній вогонь, покладіть вершкове масло - половину кількості, покладеного за рецептом, розтопіть його. Висипте на сковороду рис і обсмажте у вершковому маслі приблизно 5 хвилин. Рис вбере масло і стане напівпрозорим. Додайте дві склянки теплої кип'яченої води. Важливо! Воду обов'язково підігрійте, щоб не було різкого перепаду температури. Посоліть за смаком.



Накрийте сковороду кришкою і готуйте рис на невеликому вогні приблизно 10-15 хвилин. Якщо зробити вогонь занадто великим, то вода швидко википить, а рис залишиться сирим- якщо занадто маленьким - рис розвариться.

Заважати рис не потрібно, інакше він не вийде розсипчастий. Як тільки побачите, що води залишилося зовсім трохи, вимикайте вогонь і залиште рис настоюватися і остигати. В результаті у вас вийде гарний білий і розсипчастий рис - саме те, що потрібно для салату.

Якщо вам зручніше і звичніше готувати рис в каструлі - робіть як вам зручніше, головне, щоб у вас вийде правильний рис.

---

Крок 2: Готуємо цибулю.

Цибулину очистіть і наріжте півкільцями. Якщо вам більше подобається платівка - без проблем, нарізайте як хочеться.

---

Крок 3: Готуємо мідії.

Мідії краще готувати паралельно з рисом, так у вас піде менше часу на приготування страви. Рис все одно не вимагає багато уваги.

Заморожені мідії продаються вже очищені. Їх потрібно розморозити при кімнатній температурі. Процес краще не прискорювати, щоб не зіпсувати їхній смак. Ставте сковороду на середній вогонь, розтопіть вершкове масло і обсмажте в ньому мідії приблизно 5 хвилин, додайте цибулю і обсмажте все разом ще 5 хвилин. Додайте біле вино і 2-3 ст.ложки теплої кип'яченої води, посоліть за смаком і припускають мідії на невеликому приблизно 15 хвилин до готовності. Соус, який у нас вийшов із соку мідій, масла і белового вина, стане заправкою для салату.

---

Крок 4: Готуємо салат з мідіями і рисом.

У велику миску, щоб зручно було заважати, викладіть рис і мідії. Додайте за смаком сіль і чорний перець. Перемішайте, додайте нарізану петрушку і зелену цибулю. Все, салат готовий.

---

Крок 5: Подаємо салат з мідіями і рисом.

Готовий салат з мідіями і рисом розкладіть в тарілки і подавайте до столу. Незважаючи на назву, він цілком може бути самостійною стравою. Його можна подати до святкового столу або до романтичної вечері на двох (мідії мають властивості афродізіака).

Смачного!