Багет

Замішуємо тісто. Окремо розводимо дріжджі в теплій воді, додавши трохи борошна і цукор.




У теплу воду додаємо сіль, масло, борошно і дріжджі. Замісити тісто не шкодуючи сил. Коли тісто почне відходити від стінок посуду, викласти на стіл, і, додаючи борошно замісити м'яке тісто, як мочка вуха. Потім гарненько відбити об стіл і продовжувати місити. Повторити відбивання. У нас повинен вийти кулю, а не коржик. Натискаючи на тісто, воно повинно швидко повертатися в початковий стан. Залишаємо тісто в теплому місці для підйому, приблизно на годину.





Ділимо на 4 рівні частини.




Формуємо кульки, заминаючи тісто всередину.




За допомогою долоні і качалки робимо довгасту корж.




Починаємо загортати тісто - до середини і фіксуючи пальцем.





Теж робимо з іншого боку



Перевертаємо тісто на бік і фіксуємо з'єднання пальцем.




Прокатуємо ковбаску руками, щоб вийшла рівна ковбаска. Треба намагатися, щоб багети виходили по можливості однакові.




Викладаємо на деко, трохи припорошений борошном.
Накриваємо рушником і залишаємо для підйому, приблизно хвилин на 40.




Робимо гострим ножем, на однаковій відстані насічки, змащуємо яйцем. Якщо є бажання, можна присипати маком або кунжутом. Збризгуємо з пульверизатора тісто і деко водою. Збризкувати треба теплою водою, щоб випічка не осів.




Ставимо в попередньо нагріту духовку. Багети випікаються хвилин 25-30, хвилин 5-7 при 230, і час, що залишився при 200 гр. Готові багети при постукуванні видають глухий звук. Загорнути в рушник, дати трохи відпочити. Багети виходять дуже смачні, м'які, з хрусткою скоринкою. Смачного !!!

Замішуємо тісто. Окремо розводимо дріжджі в теплій воді, додавши трохи борошна і цукор.




У теплу воду додаємо сіль, масло, борошно і дріжджі. Замісити тісто не шкодуючи сил. Коли тісто почне відходити від стінок посуду, викласти на стіл, і, додаючи борошно замісити м'яке тісто, як мочка вуха. Потім гарненько відбити об стіл і продовжувати місити. Повторити відбивання. У нас повинен вийти кулю, а не коржик. Натискаючи на тісто, воно повинно швидко повертатися в початковий стан. Залишаємо тісто в теплому місці для підйому, приблизно на годину.





Ділимо на 4 рівні частини.




Формуємо кульки, заминаючи тісто всередину.




За допомогою долоні і качалки робимо довгасту корж.




Починаємо загортати тісто - до середини і фіксуючи пальцем.





Теж робимо з іншого боку



Перевертаємо тісто на бік і фіксуємо з'єднання пальцем.




Прокатуємо ковбаску руками, щоб вийшла рівна ковбаска. Треба намагатися, щоб багети виходили по можливості однакові.




Викладаємо на деко, трохи припорошений борошном.
Накриваємо рушником і залишаємо для підйому, приблизно хвилин на 40.




Робимо гострим ножем, на однаковій відстані насічки, змащуємо яйцем. Якщо є бажання, можна присипати маком або кунжутом. Збризгуємо з пульверизатора тісто і деко водою. Збризкувати треба теплою водою, щоб випічка не осів.




Ставимо в попередньо нагріту духовку. Багети випікаються хвилин 25-30, хвилин 5-7 при 230, і час, що залишився при 200 гр. Готові багети при постукуванні видають глухий звук. Загорнути в рушник, дати трохи відпочити. Багети виходять дуже смачні, м'які, з хрусткою скоринкою. Смачного !!!