UkrEda.ru » Випічка » Французький багет

Французький багет

Призначення: Випічка

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Інше

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Процес його приготування займає 2 дні, але за моїми відчуттями це не робить його важким в пріготовленіі.В перший день робиться основа для тіста, яка проводить від 8 годин у холодильнику, завдяки цьому процесу - основа для багета стає дуже розсипчасто ніжною, смак тесту стає солодкий ... У підсумку багет виходить шикарний і смачний.

Інгредієнти:

Для основи: вода	330 мл
Борошно	500 г
Для всього тесту: вода	50 мл
Дріжджі пресовані	15 г
Сіль	10 г
Борошно	2 ст. л.

Приготування:

Робимо основу - у воду всипати борошно і почати перемішувати.

Французький багет

Замісити тісто, злегка змастити олією, накрити плівкою і поставити в холодильник мінімум на 8:00.

Французький багет

Через 8 годин дістати тісто з холодильника - ось так але виглядає ...

Французький багет

Тепер в 50 мл води розвести дріжджі, влити в нашу основу, додати сіль і борошно, перемішати, накрити плівкою і залишити в теплому місці на 90 хвилин.

Французький багет

Через 90 хвилин .... Осадити тісто, накрити плівкою і залишити ще на 90 хвилин.

Французький багет

Для багетів звичайно в ідеалі мати спеціальні форми, але я вийшла з цього положення, згорнула в кілька разів шматок фольги і розділила їх таким чином. Тепер пріпиліть тісто борошном ділимо його на багети, і складаємо на деко, застелене папером для випічки, розділяючи фольгою і залишаємо на хвилин 40 - 50 на расстойку.

Французький багет

Поверхня я посипала кунжутом але і без нього можна, випікати при температурі 180 в розігрітій духовці, на дні духовці поставити миску з окропом, випікаємо до золотистої скоринки.

Французький багет