UkrEda.ru » Випічка » Батон з цільнозерновий борошна на сироватці

Батон з цільнозерновий борошна на сироватці

Призначення: Випічка

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Інше

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Це скоріше хліб, ніж булочки. Але т до такого розділу немає, то віднесла до булочок.

Інгредієнти:

Цільнозернове мука	250 г
Пшеничне борошно	250 г
Сироватка	270 мл
Вершкове масло	40 г
Сухі дріжджі	1,75 ч л
Цукор	1,5 ст л
Сіль	1,25 ч л
Яєчний жовток	1 шт
Рослинна олія

Приготування:

Вершкове масло розтопити.

Батон з цільнозерновий борошна на сироватці

Просіяти цельнозерновую і пшеничне борошно. Додати сіль, цукор, дріжджі, сироватку.

Батон з цільнозерновий борошна на сироватці

Додати розтоплене масло. Замісити тісто. Затягнути миску харчовою плівкою і залишити для вистоювання.

Батон з цільнозерновий борошна на сироватці

За час вистоювання об'єм тесту повинен збільшитися в два рази.

Батон з цільнозерновий борошна на сироватці

Тісто викласти на стіл, припудрений пукой, трохи розкачати і згорнути рулетом.
Перекласти на деко, застелене папером для випічки, зробити надрізи. Залишити для вистоювання на 30 хвилин.

Батон з цільнозерновий борошна на сироватці

Змішати яєчний жовток з 1 ст л води. Змастити поверхню батона. Поставити в розігріту духовку.
Випікати при 180С 30 - 35 хвилин до золотистої скоринки.

Батон з цільнозерновий борошна на сироватці