UkrEda.ru » Випічка » Біскотті з горіхами і сухофруктами

Біскотті з горіхами і сухофруктами

Призначення: Випічка

Основний інгредієнт: Фрукти

Блюдо: Інше

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Біскотті - це двічі випечене печиво родом з Італії. При готуванні тісто формують у формі батона, потім запікають, розрізають на скибочки і знову запікають. При подвійному випіканні воно втрачає зайву вологу, що робить його приємно хрустким. Традиційно біскотті в Італії подають до кави або з солодким вином. Їх, за рахунок того, що вони сухі і тверді дуже зручно туди вмочати.

Інгредієнти:

мука	350 гр.
невеликий цукор або цукрова пудра	200 гр.
розпушувач тіста	1,5 ч.л.
яйця	3 шт.
в'ялена журавлина	50 гр.
курага	100 гр.
мигдаль	50 гр
фундук	50 гр.
цедра лимонна	з одного лимона
щіпка солі
ванільна есенція

Приготування:

У великій мисці змішайте борошно, цукор і пекарський порошок. Додайте сухофрукти, горіхи і лимонну цедру і добре перемішайте.
Біскотті з горіхами і сухофруктами

Яйця злегка збийте. Додайте половину збитих яєць і гарненько перемішайте, потім ще половину, знову перемішайте, і, нарешті, залишилися яйця. Тісто збереться в ком. Воно не повинно бути занадто вологим.
Біскотті з горіхами і сухофруктами

Розділіть тісто на 3 частини, скачайте їх в ковбаски діаметром 3 см (щоб тісто не липло до рук, змочіть їх перед розкочуванням) і покладіть на відстані один від одного на листі, застеленому пергаментним папером або силіконовим килимком. Злегка пріплюсніте ковбаски і випікайте в попередньо нагрітій до 180 С духовці 20-30 хвилин, поки вони не зарум'яняться.
Біскотті з горіхами і сухофруктами

Дістаньте з духовки і залиште на 10 хвилин, щоб вони злегка охолонули і ущільнити.
Біскотті з горіхами і сухофруктами

Наріжте біскотті на скибочки товщиною приблизно 6-8 мм під кутом. Викладіть їх на дека, поставте в духовку і печіть 8 хвилин, потім переверніть і готуйте ще 10-15 хвилин до світло-золотистого кольору. Остудіть і зберігайте в герметичній посуді.
Біскотті з горіхами і сухофруктами