Млинцевий пиріг з грибами і капустою.

З'єднати молоко (тепле), ряжанку, додати цукор, сіль, яйця і добре розмішати вінчиком або міксером. Додати поступово борошно, постійно збиваючи, що б тісто по густоті було як рідка сметана. Додати рослинне масло, розмішати і дати тісту постояти 20хв.

Нагріти сковороду (у мене Ф-23см), змастити олією. Наливати по 1 ополоник тесту, рівномірно розподіляючи по сковороді, нахиляючи її. Спекти тонкі млинці. Млинці скласти стопкою, змащуючи розтопленим вершковим маслом.

Печериці почистити, порізати тонкими пластинками, викласти на сковороду з рослинним маслом і підсмажити 10-15хв до випаровування рідини.

Додати нарізаний чверть кільцями цибулю і ще підсмажити 10хв до прозорості лука.

Капусту порізати дрібною соломкою, додати до грибів і згасити під кришкою 10хв. Потім додати сметану, сіль, перець, коріандр за смаком і згасити 5хв.

Начинку викласти в миску, охолодити, додати дрібно порізаний кріп, перемішати.

Форму для випічки змастити олією. На млинець викласти 2 ст.ложки начинки, згорнути рулетиком, трохи підігнувши бічні краї.

Рулетики викладати по периметру форми равликом, добре змащуючи заливкою (збитими зі сметаною яйцями) в 2 ряди.

Зверху залити залишилася заливкою і посипати тертим сиром.

Випікати при температурі 200 градусів 25-30хв до рум'яної скоринки. Готовий пиріг злегка остудити, вийняти з форми.

Подавати, порізавши шматочками, з бульйоном, до перших страв і просто так. Смачного!

З'єднати молоко (тепле), ряжанку, додати цукор, сіль, яйця і добре розмішати вінчиком або міксером. Додати поступово борошно, постійно збиваючи, що б тісто по густоті було як рідка сметана. Додати рослинне масло, розмішати і дати тісту постояти 20хв.

Нагріти сковороду (у мене Ф-23см), змастити олією. Наливати по 1 ополоник тесту, рівномірно розподіляючи по сковороді, нахиляючи її. Спекти тонкі млинці. Млинці скласти стопкою, змащуючи розтопленим вершковим маслом.

Печериці почистити, порізати тонкими пластинками, викласти на сковороду з рослинним маслом і підсмажити 10-15хв до випаровування рідини.

Додати нарізаний чверть кільцями цибулю і ще підсмажити 10хв до прозорості лука.

Капусту порізати дрібною соломкою, додати до грибів і згасити під кришкою 10хв. Потім додати сметану, сіль, перець, коріандр за смаком і згасити 5хв.

Начинку викласти в миску, охолодити, додати дрібно порізаний кріп, перемішати.

Форму для випічки змастити олією. На млинець викласти 2 ст.ложки начинки, згорнути рулетиком, трохи підігнувши бічні краї.

Рулетики викладати по периметру форми равликом, добре змащуючи заливкою (збитими зі сметаною яйцями) в 2 ряди.

Зверху залити залишилася заливкою і посипати тертим сиром.

Випікати при температурі 200 градусів 25-30хв до рум'яної скоринки. Готовий пиріг злегка остудити, вийняти з форми.

Подавати, порізавши шматочками, з бульйоном, до перших страв і просто так. Смачного!