Млинцевий террин з ягідно-вершковим суфле

З'єднати молоко (тепле), кефір, додати цукор, сіль, яйця і добре розмішати вінчиком або міксером. Додати поступово борошно, постійно збиваючи, що б тісто по густоті було як рідка сметана. Додати рослинне масло, розмішати і дати тісту постояти 20хв.

Спекти тонкі млинці, змащуючи сковорідку шматочком свіжого сала, наколотого на вилку. Млинці скласти стопкою, змастити розтопленим вершковим маслом.

Полуницю і ожину розморозити, окремо прокип'ятити 1-2 хв і протерти через сито. Желатин залити 60гр води, дати набрякнути і розпустити на водяній бані.

Вершки збити з йогуртом і цукром до збільшення маси в 2 рази і загустіння. Розділити збиті вершки на 3 частини.

Дно і боки форми для випічки 10х20см (у мене силіконова) вистелити млинцями, так щоб млинці з боків звисали.

В одну частину збитих вершків додати ожинне желе і 1/3 розпущеного желатину, збити міксером до однорідної маси. Вилити на дно форми, розрівняти,

Накрити шаром млинчиків. Поставити в морозилку на 5хв для загустіння маси.
У другу честь вершків додати полуничне желе і 1/3 розпущеного желатину. Вилити у форму, розрівняти, накрити млинцями і знову в морозилку на 5 хв.

У третю частину збитих вершків додати залишився желатин і ягода червоної смородини, розмішати і вилити у форму третім шаром.

Накрити звисаючими краями млинчиків і зверху ще одним млинчиком, змастивши його залишками суфле. Поставити террин в холодильник на 2-3 години для застигання.

Вийняти террин з форми, перевернувши на блюдо. Прикрасити за своїм бажанням. Я прикрасила сіточкою з розтопленого білого шоколаду з вершками і дрібкою харчового барвника, сердечком з ягідного желе і листочками м'яти.

Подавати, порізавши шматочками товщиною 1.5-2см. Смачного!

З'єднати молоко (тепле), кефір, додати цукор, сіль, яйця і добре розмішати вінчиком або міксером. Додати поступово борошно, постійно збиваючи, що б тісто по густоті було як рідка сметана. Додати рослинне масло, розмішати і дати тісту постояти 20хв.

Спекти тонкі млинці, змащуючи сковорідку шматочком свіжого сала, наколотого на вилку. Млинці скласти стопкою, змастити розтопленим вершковим маслом.

Полуницю і ожину розморозити, окремо прокип'ятити 1-2 хв і протерти через сито. Желатин залити 60гр води, дати набрякнути і розпустити на водяній бані.

Вершки збити з йогуртом і цукром до збільшення маси в 2 рази і загустіння. Розділити збиті вершки на 3 частини.

Дно і боки форми для випічки 10х20см (у мене силіконова) вистелити млинцями, так щоб млинці з боків звисали.

В одну частину збитих вершків додати ожинне желе і 1/3 розпущеного желатину, збити міксером до однорідної маси. Вилити на дно форми, розрівняти,

Накрити шаром млинчиків. Поставити в морозилку на 5хв для загустіння маси.
У другу честь вершків додати полуничне желе і 1/3 розпущеного желатину. Вилити у форму, розрівняти, накрити млинцями і знову в морозилку на 5 хв.

У третю частину збитих вершків додати залишився желатин і ягода червоної смородини, розмішати і вилити у форму третім шаром.

Накрити звисаючими краями млинчиків і зверху ще одним млинчиком, змастивши його залишками суфле. Поставити террин в холодильник на 2-3 години для застигання.

Вийняти террин з форми, перевернувши на блюдо. Прикрасити за своїм бажанням. Я прикрасила сіточкою з розтопленого білого шоколаду з вершками і дрібкою харчового барвника, сердечком з ягідного желе і листочками м'яти.

Подавати, порізавши шматочками товщиною 1.5-2см. Смачного!