Плюшки з кремом патісьер і смородиною

У миску просіяти 850 г борошна, покласти 150 г цукру, сіль і дріжджі. Перемішати.



Ввести по одному яйця.
Вершкове масло нарізати шматочками. Постійно заважаючи ввести в тісто поступово вершкове масло. Заважати міксером ще 10 хвилин.
Тісто скачати в кулю, покласти в миску, затягнути харчовою плівкою миску і поставити в холодильник мінімум на 5:00 (я ставила на ніч).



Зварити крем.
3 яйця змішати міксером до однорідності з 120 г цукрового піску і крохмалем.



500 г молока довести до кипіння.



У яйця розмішуючи віночком ввести 1/3 гарячого молока.



Яєчно-молочну суміш ввести в кипляче молоко. Варити до загустіння, поки не з'являться на поверхні полопані бульбашки.
Перелити крем в іншу ємність (щоб зупинити процес заварювання). Остудити.



Тісто дістати з холодильника. Розділити на три частини.



Кожну частину розкачати в прямокутник розміром 20 (22) * 30 см і товщиною 0,5 см.



Поверхня змастити 1/3 частиною крему і посипати 1/3 частиною ягід. Згорнути в рулет.



Рулет нарізати на шматочки шириною 3,5 - 4 см і викласти на деко, застелене папером для випічки (я її змастила рослинним маслом).
Накрити рушником і дати постояти 40 - 45 хвилин.



Яйце змішати з 1 ст л молока. За допомогою пензлика змастити цією сумішшю булочки.
Випікати при 190С 15-20 хвилин



Поки булочки печуться зварити сироп. У миску всипати цукровий пісок (1/4 ст), налити воду (1/4 ст). Довести до кипіння і варити 3-5 хвилин.



Гарячі булочки змастити сиропом.



Смачного!

У миску просіяти 850 г борошна, покласти 150 г цукру, сіль і дріжджі. Перемішати.



Ввести по одному яйця.
Вершкове масло нарізати шматочками. Постійно заважаючи ввести в тісто поступово вершкове масло. Заважати міксером ще 10 хвилин.
Тісто скачати в кулю, покласти в миску, затягнути харчовою плівкою миску і поставити в холодильник мінімум на 5:00 (я ставила на ніч).



Зварити крем.
3 яйця змішати міксером до однорідності з 120 г цукрового піску і крохмалем.



500 г молока довести до кипіння.



У яйця розмішуючи віночком ввести 1/3 гарячого молока.



Яєчно-молочну суміш ввести в кипляче молоко. Варити до загустіння, поки не з'являться на поверхні полопані бульбашки.
Перелити крем в іншу ємність (щоб зупинити процес заварювання). Остудити.



Тісто дістати з холодильника. Розділити на три частини.



Кожну частину розкачати в прямокутник розміром 20 (22) * 30 см і товщиною 0,5 см.



Поверхня змастити 1/3 частиною крему і посипати 1/3 частиною ягід. Згорнути в рулет.



Рулет нарізати на шматочки шириною 3,5 - 4 см і викласти на деко, застелене папером для випічки (я її змастила рослинним маслом).
Накрити рушником і дати постояти 40 - 45 хвилин.



Яйце змішати з 1 ст л молока. За допомогою пензлика змастити цією сумішшю булочки.
Випікати при 190С 15-20 хвилин



Поки булочки печуться зварити сироп. У миску всипати цукровий пісок (1/4 ст), налити воду (1/4 ст). Довести до кипіння і варити 3-5 хвилин.



Гарячі булочки змастити сиропом.



Смачного!