Булочки з сирною начинкою та ягодами

Приготуємо опару: в теплому молоці розмішуємо дріжджі, цукор і дві ложки борошна. Накриваємо і залишаємо в теплому місці, поки не утворюється «шапочка». Просіваємо в ємність решту борошна, додаємо опару, дрібку солі і розтоплене вершкове масло.




Добре вимішуємо тісто - воно виходить гладке і еластичне, що не липнуче до рук. Залишаємо на годину, поки тісто не збільшиться.
За час поки тісто підійде підготуємо начинку: в сир додамо цукор, ванільний цукор і жовток одного яйця, добре розмішати. Сир потрібно брати щільний (краще домашній).
Готове тісто розгортаємо товщиною 5-7 мм і за допомогою чашки вирізаємо кружечки (діаметр близько 8 см).



Потім у половини отриманих гуртків (у мене всього вийшло 30 штук) маленьким стаканчиком або чаркою вирізаємо по центру ще одне коло - виходить що -то типу обруча.



Кружечки викласти у форми для кексів, зверху колечка. У центр кола викласти ягоди.



Зверху ягід кладемо сирну начинку і залишаємо булочки на расстойке в теплому місці 10 хвилин.



Випікаємо булочки в розігрітій духовці при 180 градусах 15 хвилин. Потім збиваємо білок з цукровою пудрою і дрібкою солі до стійких піків. Викладаємо білок зверху на булочки і знову в духовку хвилин на 10.



Булочки виходять дуже м'які з приємною кислинкою.
Приємного чаювання!

Приготуємо опару: в теплому молоці розмішуємо дріжджі, цукор і дві ложки борошна. Накриваємо і залишаємо в теплому місці, поки не утворюється «шапочка». Просіваємо в ємність решту борошна, додаємо опару, дрібку солі і розтоплене вершкове масло.




Добре вимішуємо тісто - воно виходить гладке і еластичне, що не липнуче до рук. Залишаємо на годину, поки тісто не збільшиться.
За час поки тісто підійде підготуємо начинку: в сир додамо цукор, ванільний цукор і жовток одного яйця, добре розмішати. Сир потрібно брати щільний (краще домашній).
Готове тісто розгортаємо товщиною 5-7 мм і за допомогою чашки вирізаємо кружечки (діаметр близько 8 см).



Потім у половини отриманих гуртків (у мене всього вийшло 30 штук) маленьким стаканчиком або чаркою вирізаємо по центру ще одне коло - виходить що -то типу обруча.



Кружечки викласти у форми для кексів, зверху колечка. У центр кола викласти ягоди.



Зверху ягід кладемо сирну начинку і залишаємо булочки на расстойке в теплому місці 10 хвилин.



Випікаємо булочки в розігрітій духовці при 180 градусах 15 хвилин. Потім збиваємо білок з цукровою пудрою і дрібкою солі до стійких піків. Викладаємо білок зверху на булочки і знову в духовку хвилин на 10.



Булочки виходять дуже м'які з приємною кислинкою.
Приємного чаювання!